Σούπα γλυκοπατάτας και παστινάκι με μπέικον και κρουτόν

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 660, συνολικό λίπος 39 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 61 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 36 mg, νάτριο 1128 mg, ζάχαρη 15 ΣΟΛ.

Φτιάξτε μια νόστιμη και αρωματική γλυκοπατάτα. Η γλυκιά της γεύση συμπληρώνεται τέλεια από παστινάκια και λεπτά πράσα. Η σούπα σιγοβράζει σε ζωμό κοτόπουλου και στη συνέχεια ανακατεύεται μέχρι να γίνει βελούδινη. Σερβίρετε με αρωματικά κρουτόν τηγανητά με τυρί και τραγανά κομμάτια μπέικον. Περιχύστε κάθε μερίδα με ξινή κρέμα και πασπαλίστε με φρέσκα φύλλα θυμαριού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 πράσα, κομμένα στη μέση και μετά εγκάρσια σε ημικύκλια
4 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο θυμάρι
450 γρ. γλυκοπατάτες (περίπου 2 βολβοί), ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
450 γρ. παστινάκια (2-3 τεμ.), ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν + περισσότερο κατά βούληση
3 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
110 γρ. ψωμί με βάση, κομμένο σε κομμάτια 2 εκ. (περίπου 4 φλιτζάνια)
3/4 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα
Κρεμ φρες, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, ρίζα παστινάκι, πράσα, Τυρί Gruyere, μπέικον, κρεμ φρες, τριμμένο πιπέρι καγιέν, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή καζάνι, ανακατέψτε 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, πράσα, 2 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι, μια μεγάλη πρέζα αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, περίπου 10 λεπτά.

Προσθέστε τις γλυκοπατάτες, το παστινάκι, τον ζωμό κοτόπουλου, 3 φλιτζάνια νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το πιπέρι καγιέν. Βράστε, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και το παστινάκι, για 12 έως 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το μπέικον, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, για 5-7 λεπτά. Μεταφέρετε το μπέικον και το λιωμένο λίπος του σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέστε το ψωμί, το τυρί και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο μπολ με το μπέικον. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές, μέχρι να λιώσει το τυρί, για 10-12 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, λιώστε τη σούπα με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί (ή χτυπήστε την σε δόσεις σε ένα κανονικό μπλέντερ). Αλατοπιπερώστε με αλάτι και πιπέρι καγιέν κατά βούληση. Αραιώστε τη σούπα με νερό, αν χρειάζεται.
Μοιράστε το σε μπολ με κουτάλα. Γαρνίρετε με κρεμ φρες, κρουτόν και το υπόλοιπο θυμάρι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Μίξερ / Φθινοπωρινά πιάτα / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Πιάτα με πατάτες / Γλυκοπατάτα / Σούπες πατάτας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές