Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτό το ινδικό πιάτο είναι αγαπητό σε όλο τον κόσμο για τη ζεστή, χορταστική και γευστική του γεύση. Ενώ η παραδοσιακή συνταγή για το murgh makhani χρειάζεται πολύ χρόνο για να ετοιμαστεί, αυτή η εκδοχή είναι πολύ πιο γρήγορη, χάρη στα μαγικά χαρακτηριστικά μιας χύτρας αργής κουζίνας. Το κοτόπουλο δεν χρειάζεται μαρινάρισμα και μαγειρεύεται σε χύτρα ταχύτητας. Σερβίρετε με ζεστό ρύζι μπασμάτι.

Συστατικά:

• 110 γρ. ανάλατο βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοτριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 4 κουταλάκια του γλυκού φύλλα τριγωνέλλας
• 4 κουταλάκια του γλυκού σπόρους τριγωνέλλας
• 4 κουταλάκια του γλυκού garam masala
• 6 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 5 λοβούς πράσινου κάρδαμου
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 πιπεριά σεράνο, χωρίς σπόρους και κομμένη στη μέση κατά μήκος (προαιρετικά)
• 1 ξυλάκι κανέλας (7 εκ.)
• 1/4 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
• 1 κονσέρβα (800 γρ.) κονσερβοποιημένες ξεφλουδισμένες ολόκληρες ντομάτες
• 900 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα
• 0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
• Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο, βρασμένο ρύζι μπασμάτι και ναάν, για το σερβίρισμα
• Ειδικός εξοπλισμόςΠολυμάγειρας Instant Pot 6L ή 8L.

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπούτια κοτόπουλου, ντομάτες, ρίζα τζίντζερ, πελτέ ντομάτας, τριγωνέλλα, κανέλα, γκαράμ μασάλα, κάρδαμο, ρύζι μπασμάτι, ψωμί ναάν, πιπέρι σεράνο, κρέμα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ρυθμίστε την αργή κουζίνα σε δυνατή φωτιά και λιώστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε το τζίντζερ, τα φύλλα τριγωνέλλας, τους σπόρους τριγωνέλλας, το garam masala, το σκόρδο, το κάρδαμο, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό serrano, το ξυλάκι κανέλας και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να αρχίσει να ροδίζει, για 8 έως 10 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά και ξύνοντας τον πάτο για να μην καεί, μέχρι η πάστα να πάρει ένα κεραμιδί χρώμα. Προσθέστε 3 φλιτζάνια νερό και ανακατέψτε. Προσθέστε τις ντομάτες και από πάνω βάλτε το κοτόπουλο.
Βήμα 2
• Ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή, κλείστε το καπάκι της πολυχύτρας. Ρυθμίστε την χύτρα ταχύτητας σε υψηλή ισχύ και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Βήμα 3
• Μόλις ολοκληρωθεί ο κύκλος της χύτρας ταχύτητας, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για να απελευθερώσετε γρήγορα την πίεση και περιμένετε να ολοκληρωθεί ο κύκλος. Προσεκτικά, προσέχοντας να μην καείτε από τον υπολειπόμενο ατμό, ανοίξτε και αφαιρέστε το καπάκι.
Βήμα 4
• Αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας και πετάξτε το. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο, σκεπάστε το χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε το στην άκρη μέχρι να το σερβίρετε.
Βήμα 5
• Ενεργοποιήστε τη λειτουργία σοτάρισμα και συνεχίστε το μαγείρεμα της σάλτσας, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το υγρό να μειωθεί στο μισό, για 25-30 λεπτά. Απενεργοποιήστε την αργή κουζίνα και πολτοποιήστε τη σάλτσα με ένα ραβδομπλέντερ. Εναλλακτικά, μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ, αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο και συνεχίστε το πολτοποίηση μέχρι να λιώσει το βούτυρο και η σάλτσα να γίνει λεία και βελούδινη, χωρίς ραβδώσεις κρέμας.
Βήμα 6
• Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια 2 εκ. και ανακατέψτε το με τη σάλτσα. Αφήστε το να σταθεί για περίπου 5 λεπτά. Σερβίρετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα, πασπαλισμένο με κόλιανδρο, πάνω από βρασμένο ρύζι μπασμάτι και ναάν.

Ψήφοι: 2