Τζιμές καρότου σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 3

Πώς να μαγειρέψετε τσιμές καρότου σε αργή κουζίνα

Φωτογραφία του πιάτου: Η συγγραφέας μαγειρικής Λόρα Μπρόντι

Φορά: 10 η ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 - 16 μερίδες ως επιδόρπιο

Tzimmes καρότου σε αργή κουζίνα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
3 μέτρια κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
900 γρ. γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
900 γρ. ξεφλουδισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες λευκές γλυκοπατάτες
110 γρ. αποξηραμένα δαχτυλίδια μήλου (κομμένα σε τέταρτα)
225 γρ. δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
110 γρ. χοντροκομμένα αποξηραμένα αχλάδια
110 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα (αν είναι μεγάλα, κόψτε τα στη μέση)
110 γρ. αποξηραμένα κεράσια
85 γρ. αποξηραμένα κεράσια
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη (στριμωγμένη)
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα
2 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού
2 φλιτζάνια λευκό κρασί (γλυκό ή ξηρό)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρότο, γλυκοπατάτα, μήλα, αχλάδια, αποξηραμένα βερίκοκα, κεράσια, αποξηραμένα κεράσια, καστανή ζάχαρη, Χυμός πορτοκαλιού, λευκό κρασί, δαμάσκηνα, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια χύτρα αργής κουζίνας 5,5-6 λίτρων, προσθέστε καρότα, κρεμμύδια, γλυκοπατάτες, γλυκοπατάτες, αποξηραμένα μήλα, δαμάσκηνα, αποξηραμένα αχλάδια, αποξηραμένα βερίκοκα και αποξηραμένα κεράσια. Ανακατέψτε. Πασπαλίστε με καστανή ζάχαρη και κανέλα.

Ρίξτε τον χυμό πορτοκαλιού και το κρασί και προσθέστε αρκετό νερό για να σκεπάσει την κατσαρόλα. Ρυθμίστε την αργή κουζίνα σε ΥΨΗΛΗ ισχύ και μαγειρέψτε για 10-11 ώρες, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πολυμάγειρας / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με καρότο / Ορεκτικά με καρότο / Πιάτα με πατάτες / Γλυκοπατάτα / Επιδόρπια πατάτας / Εβραϊκή κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές