Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Χρήσιμη συμβουλή: Καταναλώστε φρέσκα κρεμμυδάκια! Μόνο ένα κοτσάνι παρέχει το 43% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Κ, η οποία είναι απαραίτητη για την καρδιαγγειακή υγεία. Φτιάξτε αυτές τις τηγανητές πατάτες με φρέσκα κρεμμυδάκια, σπανάκι, πιπεριές, τσένταρ και μπέικον και σερβίρετε με ένα τηγανητό αυγό. Ιδανικό για ένα χορταστικό και υγιεινό κυριακάτικο πρωινό!

Συστατικά:

• 4 μικρές πατάτες Russet Burbank (περίπου 220 γρ. η καθεμία)
• 1 κόκκινη ή πράσινη πιπεριά
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
• 3 λωρίδες μπέικον
• 8 φλιτζάνια σφιχτά συσκευασμένο baby σπανάκι (περίπου 220 γρ.)
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ με μειωμένα λιπαρά (περίπου 110 γρ.)
• 1/4 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα + επιπλέον για το σερβίρισμα
• 4 μεγάλα αυγά

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αυγά, πατάτα, σπανάκι, μπέικον, καυτερή σάλτσα, τυρί τσένταρ, γλυκιά πιπεριά

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F). Τρυπήστε τις πατάτες αρκετές φορές με ένα πιρούνι. Ψήστε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 12 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις πατάτες απευθείας στη σχάρα του φούρνου και ψήστε μέχρι η φλούδα να γίνει τραγανή, περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε την πιπεριά και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Μαγειρέψτε το μπέικον σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανό, για 8 έως 10 λεπτά. Μεταφέρετε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Προσθέστε την πιπεριά και τα περισσότερα φρέσκα κρεμμυδάκια (κρατήστε 1 κουταλιά της σούπας για το σερβίρισμα) στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, για 4 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθούν, για 5 λεπτά. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπολ και αφήστε το τηγάνι στην άκρη.
Βήμα 3
• Χαράξτε τις πατάτες και αφαιρέστε τη μισή σάρκα από κάθε πατάτα. Προσθέστε τα λαχανικά μαζί με το τυρί, τον ζωμό, την καυτερή σάλτσα και το μπέικον, κρατώντας 1 κουταλιά της σούπας για το σερβίρισμα. Αλατοπιπερώστε. Ρίξτε τη γέμιση στις πατάτες με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί και ψήστε για 5 λεπτά.
Βήμα 4
• Επιστρέψτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σπάστε τα αυγά μέσα. Αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν τα ασπράδια, για 5 λεπτά. Σερβίρετε τα αυγά πάνω από τις πατάτες. Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια και το μπέικον. Σερβίρετε με καυτερή σάλτσα.

Ψήφοι: 1