Ψητές γεμιστές πατάτες με φασόλια

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 589, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 58 ΣΟΛ., ίνα 15 ΣΟΛ., χοληστερίνη 96 mg, νάτριο 952 mg, ζάχαρη 16 ΣΟΛ.

Μια νόστιμη και υγιεινή γλυκοπατάτα χρησιμεύει ως «δοχείο» για τάκος αντί για τις παραδοσιακές τορτίγιες. Ταυτόχρονα, το πιάτο μοιάζει με γεμιστές πατάτες. Ανεξάρτητα από αυτό, είναι πολύ χορταστικό, πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Φαίνεται εντυπωσιακό και είναι κατάλληλο ακόμη και για ένα εορταστικό τραπέζι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 μεγάλες γλυκοπατάτες, ψημένες στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
450 γρ. κιμά γαλοπούλας
1 κονσέρβα (250 γρ.) μαύρα φασόλια σε κονσέρβα, πλυμένα
1 κουταλιά της σούπας καλαμπόκι
3/4 φλιτζάνι σάλτσα σε κονσέρβα
2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα για τάκος
1 αβοκάντο, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα ή φυσικό ελληνικό γιαούρτι
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
Ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, κιμάς γαλοπούλας, μαύρα φασόλια, καλαμπόκι, σάλτσα σάλσα, Αβοκάντο, κόλιανδρο, καρύκευμα για τάκος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε την ψημένη γλυκοπατάτα στη μέση και λιώστε τη σάρκα της με ένα πιρούνι για να δημιουργήσετε μικρές εσοχές σε κάθε μισό. Αφήστε την στην άκρη.
Ζεστάνετε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τον κιμά γαλοπούλας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε τα μαύρα φασόλια, το καλαμπόκι, τη σάλσα και το καρύκευμα για τάκος και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθεί καλά, για 3 έως 4 λεπτά. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.

Βάλτε με ένα κουτάλι τη γέμιση στο κέντρο κάθε μισού γλυκοπατάτας. Γαρνίρετε με αβοκάντο, μια κουταλιά ξινή κρέμα, μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια και κόλιανδρο. Σερβίρετε αμέσως ή βάλτε το στο ψυγείο, σκεπασμένο, για έως και 3 ημέρες.

Κατηγορίες: