Γλυκοπατάτες γεμιστές με τσίλι

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Κρίστοφερ Τεστάνι

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 444, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 52 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μια συνταγή για γεμιστές γλυκοπατάτες γεμιστές με τσίλι. Σερβίρεται με σαλάτα από jalapeños, φρέσκια σάλτσα ντομάτας και λάχανο με καρότα και κρεμμύδια. Η γέμιση φτιάχνεται με άπαχο κιμά βοδινού, σοταρισμένο με κύμινο και καρύκευμα τσίλι, φρέσκα κρεμμυδάκια και τυρί τσένταρ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 γλυκοπατάτα μεσαίου μεγέθους (περίπου 240 γρ. το καθένα)
350 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένες τουρσί jalapeños
1,5 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
(Δείτε τη συνταγή για το μείγμα μπαχαρικών με πιπεριές τσίλι εδώ)
1/2 φλιτζάνι σάλτσα pico de gallo ή φρέσκια σάλτσα
(συνταγή για σάλτσα πίκο ντε γκάλο)
1 συσκευασία (400 γρ.) έτοιμου μείγματος λαχανικών (ψιλοκομμένο λευκό λάχανο με καρότα και κρεμμύδια)
Χοντρό αλάτι
3/4 φλιτζάνι χοντροτριμμένο τυρί τσένταρ χαμηλών λιπαρών (περίπου 3 ουγγιές)
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, μείγμα σαλάτας, σάλτσα πίκο ντε γκάλιο, σάλτσα σάλσα, πιπεριά jalapeno, πελτέ ντομάτας, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, κιμάς, τυρί τσένταρ, πράσινα κρεμμυδάκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τρυπήστε τις πατάτες με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία. Μαγειρέψτε τις στο φούρνο μικροκυμάτων, γυρίζοντάς τες στα μισά του χρόνου, για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με τη σάλτσα pico de gallo, τις τουρσί jalapeños και 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αφήστε τα στην άκρη μέχρι το σερβίρισμα.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, την σκόνη τσίλι και το κύμινο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.

Προσθέστε τον κιμά και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, σπάζοντας το κρέας με μια σπάτουλα, μέχρι να ροδίσει, περίπου 4 λεπτά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Κάντε μια ρηχή τομή σε κάθε πατάτα και στη συνέχεια αφαιρέστε μερικές κουταλιές από τον πολτό της και προσθέστε την στο τηγάνι με τον κιμά και το τυρί. κασέρι Και πράσινα κρεμμυδάκιαΠροσθέστε αλάτι.

Μαγειρέψτε το τσίλι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 1 λεπτό. Γεμίστε το τσίλι στις πατάτες και προσθέστε από πάνω την coleslaw.

Σας προσφέρουμε 10 τρόποι για να μαγειρέψετε γλυκοπατάτες.