Γεμιστές πατάτες γεμιστές με πίτα του βοσκού

Ψήφοι: 4

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 650, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 20 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 53 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 122 mg, νάτριο 842 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Οι γεμιστές πατάτες, ή αλλιώς «baby πατάτες», μπορούν να αποτελέσουν μια βρώσιμη βάση για μια πίτα του βοσκού. Η κλασική συνταγή για την πίτα του βοσκού περιλαμβάνει λαχανικά μαγειρεμένα με κιμά, γαρνιρισμένα με πουρέ πατάτας και ψημένα στο φούρνο. Αυτή η πιο ενδιαφέρουσα εκδοχή των γεμιστών πατατών μπορεί να αποτελέσει έκφραση των ιρλανδικών γεύσεων και αυτές οι μικροσκοπικές πατάτες φαίνονται πολύ εορταστικές και μπορούν να σερβιριστούν και μεμονωμένες. Για αυτή τη συνταγή, επιλέξτε μεγάλες πατάτες και ψήστε τες ολόκληρες στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, κόψτε τες στη μέση, γεμίστε τη μαλακωμένη σάρκα με κιμά μαγειρεμένο με λαχανικά και σάλτσα Worcestershire, πασπαλίστε με τυρί και ψήστε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 πατάτες Russet Burbank με χοντρή φλούδα (περίπου 220 γρ. η καθεμία)
70 γρ. βούτυρο
Μισό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
350 γρ. κιμά βοδινού
1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό βοδινού
3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
1 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια και καρότα, αποψυγμένα
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί Colby Jack (περίπου 120 γρ.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, κιμάς, αρακάς, καρότο, σάλτσα Worcestershire, κέτσαπ, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τρυπήστε τις πατάτες αρκετές φορές με ένα πιρούνι. Ψήστε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν, για 14-16 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το θυμάρι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 4 λεπτά.

Προσθέστε τον κιμά, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε, σπάζοντας τον κιμά, μέχρι να σκουρύνει σε όλη του την έκταση, περίπου 4 λεπτά.
Προσθέστε τον ζωμό βοδινού, την κέτσαπ και τη σάλτσα Worcestershire και σιγοβράστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει ελαφρά, για 6-8 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον αρακά και τα καρότα και ζεστάνετε για περίπου 1 λεπτό. Αλατοπιπερώστε.
Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Κόψτε τις πατάτες στη μέση κατά μήκος και αφρατέψτε τη σάρκα με ένα πιρούνι. Απλώστε 0,5 κουταλιές της σούπας (75 γρ.) βούτυρο σε κάθε μισό πατάτας, αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε τις σε ένα ταψί. Μοιράστε το μείγμα κρέατος στα μισά των πατατών και στη συνέχεια πασπαλίστε με τυρί. Ψήστε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 2 λεπτά.

Κατηγορίες: