Φορά: 7 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σιγοβράστε κοτόπουλο με ρύζι γιασεμί σε μια αργή κουζίνα και, για μια πλούσια ασιατική γεύση, προσθέστε bok choy σοταρισμένο σε αρωματικό σκορδέλαιο και λίγο σάλτσα ψαριού στο τέλος. Σερβίρετε με τηγανητό σκόρδο και λίγο χυμό λάιμ.

Συστατικά:

• 4 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 600 γρ.)
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
• 6 λεπτές φέτες φρέσκιας ρίζας τζίντζερ + 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο τζίντζερ
• 2/3 φλιτζάνι ρύζι γιασεμί
• 4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 10 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 ματσάκι bok choy (κόβουμε σε λεπτές φέτες τα κοτσάνια και τα φύλλα)
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• Σάλτσα σόγιας και καυτερή σάλτσα, για το σερβίρισμα
• φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπούτια κοτόπουλου, σησαμέλαιο, ρίζα τζίντζερ, ρύζι γιασεμιού, ζωμός κρέατος, σκόρδο, λάχανο bok choy, σάλτσα ψαριού, πράσινα κρεμμυδάκια, σάλτσα σόγιας, καυτερή σάλτσα, άσβεστος

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια χύτρα αργής κουζίνας 6 έως 8 λίτρων, ανακατέψτε το κοτόπουλο με σησαμέλαιο, τριμμένο τζίντζερ, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε για να καλυφθεί. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, τις φέτες τζίντζερ και 4 φλιτζάνια νερό. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει πολύ και το ρύζι να πήξει, 7-8 ώρες. Ανακατέψτε απαλά μερικές φορές και στη συνέχεια αφήστε το να καθίσει, χωρίς καπάκι, για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το τζίντζερ από την κατσαρόλα.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει, για 5-6 λεπτά. Μεταφέρετε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα μικρό πιάτο. Προσθέστε τα κοτσάνια bok choy στο τηγάνι, αλατίστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνουν τραγανά και μαλακά, για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα φύλλα bok choy και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθούν, για περίπου 2 λεπτά.
Βήμα 3
• Προσθέστε το μείγμα bok choy και τη σάλτσα ψαριού στην αργή κουζίνα και ανακατέψτε απαλά, σπάζοντας ελαφρά το κοτόπουλο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μοιράστε το στα πιάτα. Γαρνίρετε με τηγανητό σκόρδο, φρέσκα κρεμμυδάκια και λίγο σόγια και καυτερή σάλτσα. Σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Ψήφοι: 1