Υγιεινή σούπα κοτόπουλου και ρυζιού σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 2

Φορά: 8 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Ενώ είστε στη δουλειά ή κάνετε δουλειές, αφήστε την αργή κουζίνα σας να φτιάξει αυτή τη νόστιμη και υγιεινή κοτόσουπα που θα λατρέψουν όλοι. Είναι υγιεινή χάρη στην αφθονία λαχανικών και το πλούσιο σε φυτικές ίνες καστανό ρύζι, ενώ ο χυμός λεμονιού και ο άνηθος προσδίδουν στην πλούσια γεύση φωτεινές, δροσιστικές νότες. Αυτή η σούπα χρησιμοποιεί ολόκληρα μπούτια κοτόπουλου, με κόκαλο και πέτσα. Προσθέστε τα στην αργή κουζίνα μαζί με τα λαχανικά και αφήστε τα να σιγοβράσουν, στη συνέχεια προσθέστε το μαγειρεμένο καστανό ρύζι λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το ρύζι που περίσσεψε από το χθεσινό δείπνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κιλό μπούτια κοτόπουλου με πέτσα και κόκαλα (περίπου 6 τεμάχια)
2 κουταλιές της σούπας βρασμένο καστανό ρύζι
5 κοτσάνια σέλινου, κομμένα σε κομμάτια πάχους 0,5 εκ.
3 μεγάλα καρότα, κομμένα σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
2 μεγάλα κλωνάρια άνηθο + 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο για το σερβίρισμα
2 μεγάλα κλωνάρια θυμαριού
1 φύλλο δάφνης
1/4 μικρό κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο
8 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένα ζωμό κοτόπουλου
1 - 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, καστανό ρύζι, καρότο, σέλινο, χυμός λεμονιού, φύλλο δάφνης, θυμάρι, άνηθο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια χύτρα αργού μαγειρέματος, ανακατέψτε τα καρότα και το σέλινο. Προσθέστε τον άνηθο, το θυμάρι, τη δάφνη, το κρεμμύδι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Τρίψτε τα μπούτια κοτόπουλου παντού, συμπεριλαμβανομένης και της περιοχής κάτω από το δέρμα, με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τοποθετήστε τα πάνω από τα λαχανικά. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου. Σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 8 ώρες. Δεκαπέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το κοτόπουλο και προσθέστε το ρύζι. Ενώ το ρύζι ζεσταίνεται, αφαιρέστε το δέρμα και τα κόκαλα από το κοτόπουλο και ψιλοκόψτε το κρέας (θα διαλυθεί).

Μετά από 15 λεπτά, σβήστε την αργή κουζίνα και αφαιρέστε τα κοτσάνια άνηθο και θυμάρι, καθώς και το φύλλο δάφνης. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο χυμό λεμονιού και αλάτι, αν χρειάζεται. Αλατοπιπερώστε με μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο άνηθο κατά βούληση. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, γαρνιρισμένη με περισσότερο άνηθο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Πολυμάγειρας / Δείπνο / Σούπες / Σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές