Ολόκληρο κοτόπουλο σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 3

Φορά: 7 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Μαγειρέψτε νόστιμο, χρυσαφένιο κοτόπουλο χωρίς κόπο στην αργή κουζίνα σας. Μερικά κόλπα θα σας δώσουν φρέσκα αποτελέσματα φούρνου. Τρίψτε το κοτόπουλο με ένα μείγμα μπαχαρικών και τοποθετήστε το στην αργή κουζίνα πάνω σε μεταλλικούς δακτυλίους από βάζο Mason για να μην μαγειρευτεί το κοτόπουλο με τους δικούς του χυμούς. Επίσης, τρυπήστε εκ των προτέρων την πέτσα του κοτόπουλου σε δύο σημεία για να στραγγίξει καλύτερα το λίπος και να ψηθεί το κρέας ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, αλείψτε ολόκληρη την επιφάνεια με σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κοτόπουλο

1 ολόκληρο κοτόπουλο, βάρους 1,8 - 2,3 κιλά, καθαρισμένο από τα εντόσθια, αφαιρώντας το περιττό λίπος
2,5 κουταλάκια του γλυκού γλυκιά πάπρικα
1,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
Ειδικός εξοπλισμός: Αργή κουζίνα 6 λίτρων.

Σάλτσα μπάρμπεκιου

1 φλιτζάνι κέτσαπ
1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
0,5 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, κέτσαπ, σάλτσα μπάρμπεκιου, ξίδι μηλίτη, καρύκευμα τσίλι, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, τριμμένο πιπέρι καγιέν, μαύρο πιπέρι, κολίανδρο, κύμινο, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ψεκάστε το μπολ μιας χύτρας αργής κουζίνας 6 λίτρων με σπρέι μαγειρέματος και καλύψτε τον πάτο με 3-4 κρίκους από καπάκι βάζου (εκτός από τους επίπεδους μεταλλικούς κρίκους). Ανακατέψτε την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, το πιπέρι, το αλάτι, τον κόλιανδρο και το κύμινο σε ένα μικρό μπολ.
Στεγνώστε καλά το κοτόπουλο ταμποναριστά και γυρίστε το με το στήθος προς τα κάτω. Κάντε μια σχισμή 2,5 εκ. (1 ίντσα) στο δέρμα ανάμεσα στο μπούτι και τη σπονδυλική στήλη σε κάθε πλευρά. Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών σε όλο το κοτόπουλο, καλύπτοντάς το ομοιόμορφα, και τοποθετήστε το κοτόπουλο στην αργή κουζίνα πάνω από τους μεταλλικούς δακτυλίους. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει και να ψηθεί καλά, περίπου 7 ώρες.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου.:

Σε ένα μεσαίο μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε την κέτσαπ, το ξίδι, την καστανή ζάχαρη, τη μουστάρδα, το αλάτι, την σκόνη τσίλι, την σκόνη κρεμμυδιού, την σκόνη σκόρδου, την πιπεριά καγιέν και το πιπέρι. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 4 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και τα μπαχαρικά και να πήξει η σάλτσα. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς.
Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το καπάκι από την αργή κουζίνα και αλείψτε το κοτόπουλο με σάλτσα μπάρμπεκιου μέχρι να καλυφθεί καλά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά το κοτόπουλο από την αργή κουζίνα βάζοντας μια λαβίδα στην κοιλότητα, σπρώχνοντας μια σπάτουλα κάτω από το κοτόπουλο και μεταφέροντάς το σε μια πιατέλα. Σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα μπάρμπεκιου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τροφή για παρηγοριά / Απλές και γρήγορες συνταγές / Απλές συνταγές για μια πολυκουζίνα / Πολυμάγειρας / Κύρια πιάτα / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές