Κοτόπουλο κουβανέζικου τύπου με γλυκές πιπεριές και κίτρινο ρύζι στο φούρνο
Ψήφοι: 2
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10
Τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανά και ψήνονται με βότανα, πιπεριές, μπαχαρικά, ρύζι και πράσινα μπιζέλια, και έτσι έχετε ένα πλήρες δείπνο σε ένα τηγάνι, το οποίο στην Κούβα και σε άλλα μέρη της Λατινικής Αμερικής ονομάζεται... άρος με πούλο (κοτόπουλο και ρύζι). Παραδοσιακά, το πιάτο καρυκεύεται με σαζόν, αλλά σε αυτή τη συνταγή αντικαταστάθηκε με κουρκουμά και κύμινο, τα οποία είναι πιο εύκολο να βρείτε στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ, και το χρώμα του ρυζιού θα είναι πιο φωτεινό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κοτόπουλο, κομμένο σε 8 κομμάτια (περίπου 1,2 κιλά)
- 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 γλυκές πιπεριές (1 κίτρινη, 1 κόκκινη), χωρίς σπόρους και κομμένες σε λεπτές φέτες
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
- 1 φλιτζάνι ρύζι μεσαίου ή μακρύκοκκο
- 1 και 3/4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 1 φλιτζάνι πράσινα μπιζέλια (ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα μπιζέλια, βράστε τα φρέσκα μπιζέλια)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, γλυκιά πιπεριά, μακρύκοκκο ρύζι, αρακάς, κουρκούμη, κύμινο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
- Στεγνώστε το κοτόπουλο ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας και αλατοπιπερώστε το. Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι με καπάκι, λιώστε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο, με την πέτσα προς τα κάτω, και μαγειρέψτε το μέχρι να ροδίσει καλά, περίπου 6 λεπτά. Γυρίστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε το μέχρι να ροδίσει ελαφρά και η άλλη πλευρά, περίπου 2 λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο. Στραγγίστε το περισσότερο λίπος από το τηγάνι, κρατώντας 2 κουταλιές της σούπας.
- Προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει, για 3-5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό. Προσθέστε την πιπεριά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τον κουρκουμά, το κύμινο, το ρύζι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε μέχρι το ρύζι να καλυφθεί με τα μπαχαρικά.
- Ρίξτε τον ζωμό και ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το ρύζι. Δυναμώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι το ρύζι να αρχίσει να απορροφά το υγρό, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο στο ρύζι. Σκεπάστε, μεταφέρετε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να ψηθεί καλά το κοτόπουλο, περίπου 25 λεπτά.
- Αφαιρέστε το καπάκι, αφρατέψτε το ρύζι και προσθέστε τα πράσινα μπιζέλια. Σκεπάστε και αφήστε τα μπιζέλια να ζεσταθούν για περίπου 5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Συλλογές συνταγών
Παρόμοιες συνταγές
