Κοτόπουλο σε αργή κουζίνα με σάλτσα σόγιας-εσπεριδοειδών

Ψήφοι: 1

Φορά: 7 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 424, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 49 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 141 mg, νάτριο 955 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Τα μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα είναι τα καλύτερα για αυτή τη συνταγή με ασιατικό κοτόπουλο. Μετά από ένα μακρό σιγοβράσιμο στη σάλτσα σε μια αργή κουζίνα, γίνονται απίστευτα ζουμερά και τρυφερά, εμπλουτισμένα με όλες τις γεύσεις της σάλτσας, με νότες ουμάμι, εσπεριδοειδών και μπαχαρικών. Σερβίρετε με βρασμένα noodles ρυζιού και νεροκάρδαμο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (5-6 τεμ.)
1 πορτοκάλι, κομμένο στη μέση και σε λεπτές φέτες
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
0,5 φλιτζάνι γλυκιά σάλτσα τσίλι
1 κουταλιά της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
2,5 εκ. ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
170 γρ. λεπτά noodles ρυζιού
1 ματσάκι νεροκάρδαμο, με κομμένα τα σκληρά κοτσάνια και χοντροκομμένα φύλλα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, Πορτοκάλια, νουντλς ρυζιού, σάλτσα τσίλι, ρίζα τζίντζερ, κάρδαμο, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε φέτες πορτοκαλιού σε μια χύτρα αργού μαγειρέματος 6 λίτρων. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο με το αλεύρι, το ξύσμα λεμονιού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε το στην χύτρα αργού μαγειρέματος, απλώνοντάς το σε μία στρώση. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα τσίλι, τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ και το σκόρδο. Περιχύστε το κοτόπουλο με το μείγμα.
Σκεπάστε την αργή κουζίνα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 7 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και ανακατέψτε απαλά, σπάζοντας το κοτόπουλο σε μεγάλα κομμάτια. Αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και ανακατέψτε τα με το νεροκάρδαμο.
Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο. Σερβίρετε πάνω από noodles, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πολυμάγειρας / Κύρια πιάτα / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές