Κοτόπουλο στιφάδο ελληνικού τύπου (Κότα Κοκκινιστό)
Ψήφοι: 7
Φορά: 1 ώρα και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Κοτόπουλο στιφάδο (Κότα Κοκκινιστό) - λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κοτόπουλο, κομμένο σε 8 κομμάτια (0,9 - 1,4 κιλά)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 χοντροκομμένα κρεμμύδια
- 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες συν 2 ολόκληρες
- 110 ml λευκό ξηρό κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 170 γρ. πελτέ ντομάτας
- 1 φλιτζάνι τυρί μυζήθρα
- Προτάσεις σερβιρίσματος: Με βραστό ρύζι ή κριθαράκι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, ρύζι, ζυμαρικά κριθαράκι, πελτέ ντομάτας, λευκό κρασί, κρεμμύδια, σκόρδο, κανέλα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο με κανέλα, αλάτι και πιπέρι και το σοτάρουμε από όλες τις πλευρές.
Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή, προσθέστε το κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε το κρασί για να αφαιρέσετε τυχόν μαυρισμένα κομμάτια από τον πάτο και αφήστε το να εξατμιστεί σχεδόν εντελώς. - Προσθέστε νερό, πελτέ ντομάτας και ολόκληρες σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε το κοτόπουλο, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για μία ώρα μέχρι να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο. Προσθέστε περισσότερο νερό αν χρειαστεί.
Σερβίρεται καλύτερα με ρύζι ή κριθαράκι. Πασπαλίστε με μυζήθρα.
Κατηγορίες:
συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Πουλί / Ελληνική κουζίνα / Γάτα Κόρα
Παρόμοιες συνταγές
