Στιφάδο με τζίντζερ και μοσχάρι σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 2

Φορά: 7 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Το μπαχάρι, το τζίντζερ και το γάλα καρύδας προσθέτουν μια μοναδική γεύση σε αυτό το εύκολο στην παρασκευή πιάτο, που περιλαμβάνει τρυφερά κομμάτια βραστού βοδινού, γλυκοπατάτα και πιπεριά. Το κρέας σιγοβράζει αργά με λαχανικά για αρκετές ώρες, με αποτέλεσμα ένα νόστιμο και ζουμερό πιάτο. Σερβίρετε με ρύζι στον ατμό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. στήθος βοδινού σε κύβους για βράσιμο
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ σε σκόνη
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
2 μεγάλες γλυκοπατάτες (περίπου 700 γρ.), ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια 5 εκ.
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 2,5 εκ.
1 κουτί (400 γρ.) γάλα καρύδας
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ
Χυμός από 1 λάιμ + φέτες για το σερβίρισμα
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 φλιτζάνια βρασμένο λευκό ρύζι, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, αρωματοπιπέρι, κάρι, ρίζα τζίντζερ, γλυκιά πιπεριά, γλυκοπατάτα, άσβεστος, ρύζι, γάλα καρύδας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το μοσχάρι με το αλεύρι, το κάρυ σε σκόνη, το μπαχάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και μεταφέρετε το σε μια χύτρα αργής κουζίνας 6 λίτρων. Προσθέστε τη γλυκοπατάτα και την πιπεριά στο μπολ και ανακατέψτε για να καλυφθούν με το υπόλοιπο μείγμα αλευριού. Περιχύστε το μοσχάρι. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γάλα καρύδας και το τζίντζερ και περιχύστε τα λαχανικά.
Σκεπάστε την αργή κουζίνα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 7 ώρες. Αφαιρέστε το καπάκι, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τυχόν λίπος από την επιφάνεια του υγρού. Προσθέστε χυμό λάιμ και αλάτι κατά βούληση. Σερβίρετε το στιφάδο με ρύζι, πασπαλισμένο με φρέσκα κρεμμυδάκια και φέτες λάιμ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Απλές συνταγές για μια πολυκουζίνα / Φθινοπωρινά πιάτα / Δείπνο / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / / Πιάτα με πατάτες / Γλυκοπατάτα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Καραϊβική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές