Σοταρισμένο με τόφου, πιπεριά τσίλι και φιστίκια
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 556, συνολικό λίπος 38 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη - mg, νάτριο 664 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Θερμίδες 556, συνολικό λίπος 38 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη - mg, νάτριο 664 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Σοταρισμένο με τόφου, πιπεριά τσίλι και φιστίκια - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 6 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού ή πατάτας
- 3 κουταλιές της σούπας κινέζικο κρασί ρυζιού ή ξηρό σέρι
- 1/3 φλιτζάνι σάλτσα στρειδιών
- 1 συσκευασία (400 γρ.) τόφου, στραγγισμένο
- 1 φλιτζάνι φιστίκια
- 1/4 φλιτζάνι φυστικέλαιο ή φυτικό λάδι
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοκομμένο τζίντζερ
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 8 αποξηραμένα chiles de arbol (ή 2 φρέσκα jalapeños, κομμένα στη μέση κατά μήκος)
- Χοντρό αλάτι
- 350 γρ. μανιτάρια shiitake, χωρίς τα κοτσάνια και κομμένα στα τέσσερα
- 450 γρ. αρακάς ζαχαρόπαστας, χωρίς φλούδες, κομμένος στη μέση
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: άμυλο, χάρη, σέρυ, σάλτσα στρειδιών, τόφου, Αράπικο φιστίκι, Φυστικοβούτυρο, ρίζα τζίντζερ, σκόρδο, πιπέρι ντε άρμπολ, πιπεριά jalapeno, μανιτάρια σιτάκε, μπιζέλια ζάχαρης
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ετοιμάστε τη μαρινάδαΣε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ, το κρασί ρυζιού, τη σάλτσα στρειδιών και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Κόψτε το τόφου στη μέση και στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό σε 4 τετράγωνα. Προσθέστε το τόφου στη μαρινάδα και ανακατέψτε.
- Ζεσταίνουμε το φυστικέλαιο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα φιστίκια και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για 4-5 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρουμε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μπολ.
- Αφαιρέστε το τόφου από τη μαρινάδα και περιχύστε το με το υπόλοιπο κορν φλάουρ. Ζεστάνετε το ίδιο τηγάνι με λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τόφου και τηγανητά, μέχρι να ροδίσουν, 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Μεταφέρετε το τόφου σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο, τις πιπεριές τσίλι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο τηγάνι. Τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα μανιτάρια και τα ψιλοκομμένα μπιζέλια και συνεχίστε το τηγάνισμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσουν.
- Ανακατέψτε τη μαρινάδα με 1,5 φλιτζάνια νερό και προσθέστε την στην κατσαρόλα. Βράστε και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει, για 2-3 λεπτά. Προσθέστε το τόφου και τους ξηρούς καρπούς στην κατσαρόλα και ζεστάνετε για λίγο. Αφαιρέστε τις πιπεριές τσίλι πριν το σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
