Ομελέτα με τόφου και πατάτες (ομελέτα με τόφου)

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 374, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 4 mg, νάτριο 626 mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μια ομελέτα με τόφου, τηγανητές πατάτες και πιπεριές. Σερβίρεται ως ζεστή σαλάτα σε τορτίγια. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για πρωινό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μεγάλη πατάτα (300-400 γρ.), ξεφλουδισμένη και κομμένη σε μικρούς κύβους
1 μικρό ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε ροδέλες
2 πράσινες και κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε τετράγωνα
450 γρ. τόφου, στραγγισμένο και θρυμματισμένο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι (δείτε τη συνταγή για τα καρυκεύματα) Εδώ)
Αλας
4 τορτίγιες (συνταγή) τορτίγιες καλαμποκιού, συνταγή τορτίγιες σιταριού)
1/4 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα
1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαρούλι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, τόφου, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, τοστ, ντομάτες, ντοματίνια, γλυκιά πιπεριά, πιπεριά τσίλι, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, σαλάτα, μαρούλι, τυρί, τυρί μοτσαρέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις κομμένες πατάτες σε ένα μεγάλο τηγάνι και καλύψτε με νερό. Αφήστε να βράσει και σιγοβράστε για 3 λεπτά. Στραγγίστε όλο το υγρό εκτός από 1 κουταλιά της σούπας.
Προσθέστε το ελαιόλαδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και την σκόνη τσίλι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά.

Προσθέστε την πιπεριά και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει, για άλλα 5-7 λεπτά. Προσθέστε το τόφου και 2 κουταλιές της σούπας νερό και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά, για περίπου 3 λεπτά ακόμα. Αλατίστε.

Τηγανίστε ελαφρά τις τορτίγιες σε ένα τηγάνι ή ζεστάνετε τες στο φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε τις τορτίγιες σε πιάτα, βάλτε από πάνω λαχανικά και πασπαλίστε με μοτσαρέλα, ντοματίνια και μαρούλι.

Μπορείτε να φτιάξετε χορτοφαγικά πιάτα με τόφου. Κουβανέζικα σάντουιτς.

Κατηγορίες: