Σούπα καρότου και τζίντζερ με τόφου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε σούπα τόφου με καρότο και τζίντζερ

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μια λεπτομερής συνταγή για σούπα καρότου με φωτογραφίες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κατεψυγμένα καρότα
450 γρ. τόφου, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ., στεγνωμένο ταμποναριστά
1 κομμάτι τζίντζερ, μεγέθους 5-7 εκ., ξεφλουδισμένο και τριμμένο
1 μικρό κρεμμύδι, χοντροκομμένο
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κάρυ
1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1 αστέρι αστεροειδής γλυκάνισος ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Πέντε Μπαχαρικά
2 κουταλιές της σούπας χυμό καρότου
1/2 φλιτζάνι κορν φλάουρ
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
6 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Φρέσκο κόλιανδρο για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρότο, χυμός καρότου, ρίζα τζίντζερ, τόφου, κρεμμύδια, κάρι, αστεροειδής γλυκάνισος, καρύκευμα πέντε μπαχαρικών, άμυλο, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα καρότα, το τζίντζερ και το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε. Προσθέστε τον αστεροειδή γλυκάνισο, το χυμό καρότου και 3 φλιτζάνια νερό, στη συνέχεια σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε τον αστεροειδή γλυκάνισο.
Σε ένα ρηχό πιάτο, ανακατέψτε το κορν φλάουρ, το κάρυ σε σκόνη και το αλάτι. Κυλήστε τα κομμάτια τόφου στο μείγμα.

Ζεστάνετε το βούτυρο σε ένα ρηχό τηγάνι. Προσθέστε το τόφου και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά. Στραγγίστε το σε χαρτί κουζίνας και αλατίστε το.

Ρίξτε τη σούπα σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε την, προσθέτοντας βραστό νερό αν χρειάζεται. Αλατοπιπερώστε. Μεταφέρετε σε μια σουπιέρα και προσθέστε από πάνω τηγανητό τόφου. Πασπαλίστε με φύλλα κόλιανδρου, αν θέλετε.

Κατηγορίες: