Σούπα με σπανάκι, τόφου και σόμπα νουντλς

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σούπα με σπανάκι, τόφου και σόμπα με νουντλς

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Σούπα με σπανάκι, τόφου και σόμπα με νουντλς - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

225 γρ. αποξηραμένα noodles soba (noodles φαγόπυρου)
225 γρ. σπανάκι (αφαιρέστε τα μεγάλα κοτσάνια, πλύνετε καλά τα φύλλα, στεγνώστε τα και κόψτε τα εγκάρσια σε λωρίδες)
2 καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
225-300 γρ. σφιχτό τόφου (καλύτερα μεταξωτό), κομμένο σε κύβους 1 εκ.
7 κουταλιές της σούπας νερό
1 κουταλιά της σούπας συμπυκνωμένο ζωμό dashi
1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
3-4 κουταλιές της σούπας miso (πάστα σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση)
2 ψιλοκομμένα κοτσάνια φρέσκου κρεμμυδιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαζάνια, σπανάκι, καρότο, σάλτσα σόγιας, πράσινα κρεμμυδάκια, τόφου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε το ζωμό: Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το dashi σε σκόνη, τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη και σιγοβράστε για 5 λεπτά.

Προσθέστε τα καρότα στο ζωμό και σιγοβράστε, σκεπασμένο, για 5 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι και το τόφου και σιγοβράστε για άλλο ένα λεπτό. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το miso με μια μικρή ποσότητα ζωμού και ρίξτε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα.
Σε μια άλλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράστε τα noodles για 3-5 λεπτά μέχρι να γίνουν al dente, προσέχοντας να μην τα παραβράσετε. Στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Μοιράστε τα noodles σε μπολ σούπας, περιχύστε τα με τη σούπα και γαρνίρετε κάθε μερίδα με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Σούπες / Σούπες με σάλτσες / Σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά / / Ιαπωνική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές