Τηγανητό τόφου με λαχανικά

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Τζόνι Μίλερ

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 429, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 56 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Τηγανητό τόφου με λαχανικά - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

400 γρ. σκληρό τόφου, κομμένο κατά μήκος σε 4 ορθογώνια κομμάτια
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
Ξύσμα από 1 λεμόνι
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, χωρισμένα από το πράσινο και το λευκό μέρος
Ένα κομμάτι τζίντζερ 5 εκ., ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
225 γρ. ανάμεικτα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
3 φλιτζάνια καρότα, κομμένα σε φέτες
330 γρ. αρακάς ζαχαρόπαστας, κομμένες στις σκληρές άκρες
3 κουταλιές της σούπας μαγειρεμένο καστανό ρύζι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τόφου, μανιτάρια, καστανό ρύζι, μπιζέλια ζάχαρης, καρότο, ρίζα τζίντζερ, πράσινα κρεμμυδάκια, ξύσμα λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε αρκετές στρώσεις χαρτί κουζίνας σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε μια στρώση φέτες τόφου από πάνω και στη συνέχεια μια άλλη στρώση χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, σκεπάστε με ένα άλλο πιάτο και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά για να απορροφήσει την περίσσεια υγρού.
Πασπαλίστε το τόφου με αλάτι και πιπέρι και περιχύστε το με 1,5 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού, 1/2 φλιτζάνι νερό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και την υπόλοιπη 1/2 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ. Αφήστε το στην άκρη.

Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το τόφου και τηγανίστε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε το τόφου σε ένα πιάτο.
Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι. Προσθέστε τα λευκά μέρη του κρεμμυδιού και το τζίντζερ και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα.

Προσθέστε τα μανιτάρια και τα καρότα και μαγειρέψτε για 3 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν μισά. Προσθέστε τα μπιζέλια και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 4 λεπτά. Χτυπήστε το μείγμα με το ξύσμα λεμονιού στο τηγάνι και σιγοβράστε για 2 λεπτά. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε το τόφου με λαχανικά και ρύζι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με καρότο / Συνοδευτικά πιάτα με καρότο / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Κινέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές