Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Miso σούπα με tofu (Misoshiru) - λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 1 κομμάτι (340 γρ.) σφιχτό μεταξωτό τόφου
• 2 λίτρα ντάσι (Ιαπωνικό ζωμό)
• 6 κουταλιές της σούπας κόκκινη πάστα σόγιας miso
• 2 κουταλιές της σούπας πάστα miso λευκού ρυζιού
• 4 λεπτοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πράσινα κρεμμυδάκια, miso (πάστα σόγιας), τόφου

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τυλίξτε ένα κομμάτι τόφου σε δύο στρώσεις χαρτί κουζίνας και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Σκεπάστε το με ένα δεύτερο αναποδογυρισμένο πιάτο και τοποθετήστε από πάνω ένα κουτί 800 γρ. με φαγητό ως βάρος. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε το τόφου σε κύβους 0,5-1 εκ.
Βήμα 2
• Σε μια κατσαρόλα 4 λίτρων, ζεστάνετε το dashi σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν ο ζωμός φτάσει τους 38°C σε ένα θερμόμετρο καραμελών, ρίξτε 1 φλιτζάνι σε ένα μικρό μπολ. ​​Προσθέστε το miso και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Βήμα 3
• Βράστε το υπόλοιπο dashi, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα miso και ανακατέψτε. Αφήστε να σιγοβράσει ξανά, προσέχοντας να μην βράσει το μείγμα. Προσθέστε το τόφου και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό, μέχρι να ζεσταθεί καλά. Αποσύρετε από τη φωτιά, βάλτε τη σούπα σε μπολ και σερβίρετε αμέσως.

Ψήφοι: 4