Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σαλάτα λάχανου με τόφου - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο
• 1/2 φλιτζάνι κεχρί
• 400 γρ. τόφου, κομμένο σε ορθογώνια κομμάτια
• 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 ματσάκι λάχανο
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 3 κουταλιές της σούπας πάστα ταχίνι (σουσάμι)
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας ηλιόσπορους ή κολοκύθες
• 1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

λάχανο, κόκκινο λάχανο, τόφου, χυμός λεμονιού, μέλι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τσιγαρίστε το κεχρί σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 3 έως 5 λεπτά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και βράστε. Σκεπάστε, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί το νερό, περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 2
• Στεγνώστε το τόφου ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το τόφου και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 3
• Ενώ μαγειρεύεται το τόφου, αφαιρέστε τα κοτσάνια λάχανου και κόψτε τα φύλλα σε κομμάτια μπουκιάς. Τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ. ​​Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και κάντε μασάζ στο λάχανο με τα δάχτυλά σας μέχρι να μαλακώσει, για 3 έως 5 λεπτά.
Βήμα 4
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού με το ταχίνι και το μέλι. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νερό και αλατοπιπερώστε. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα στο λάχανο. Προσθέστε το κόκκινο λάχανο, το κρεμμύδι και μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε καλά.
  
  Χαλαρώστε το κεχρί με ένα πιρούνι και προσθέστε το στην coleslaw μαζί με τον ηλιόσπορο και το σουσάμι. Ανακατέψτε. Μοιράστε τη σαλάτα σε μπολ σερβιρίσματος και προσθέστε από πάνω το τόφου. Ραντίστε με λάδι από το τηγάνι και προσθέστε το ντρέσινγκ.

Ψήφοι: 1