Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Η Shira-ae είναι μια ελαφριά ιαπωνική σαλάτα φτιαγμένη με σπανάκι και πουρέ τόφου. Είναι ντελικάτη, κρεμώδης και υγιεινή. Είναι εύκολη στην παρασκευή της: ανακατέψτε το τόφου με το ασπρισμένο σπανάκι και τα μυρωδικά. Πριν από την ανάμειξη, στύψτε καλά το σπανάκι και το τόφου για να μην γίνει πολύ νερουλή η σαλάτα.

Συστατικά:

• 1 συσκευασία (400 γρ.) σφιχτό τόφου
• 8 φλιτζάνια φύλλα σπανακιού
• 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού mirin (γλυκό κρασί από ρύζι)
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

τόφου, σπανάκι, σουσάμι, ζάχαρη, κρασί ρυζιού, σάλτσα σόγιας

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Στεγνώστε το τόφου ταμποναριστά και τυλίξτε το σε χαρτί κουζίνας για να φύγει η περίσσεια νερού. Πολτοποιήστε το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθεί, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 2
• Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Γεμίστε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Βράστε το σπανάκι στο βραστό νερό μέχρι να μαραθεί, περίπου 2 λεπτά, και στη συνέχεια μεταφέρετέ το στο παγωμένο νερό. Στραγγίστε το και στύψτε το για να φύγει η περίσσεια νερού.
Βήμα 3
• Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, καβουρδίστε τους σουσάμι, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 3 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια αλέστε το σε έναν μύλο μπαχαρικών. Ανακατέψτε τους αλεσμένους σπόρους, τη ζάχαρη, το mirin, τη σάλτσα σόγιας και το σπανάκι στο τόφου. Αλατίστε κατά βούληση.

Ψήφοι: 1

Συγγραφέας της συνταγής - Masaharu Morimoto (Ιαπωνία) - σεφ, συγγραφέας μαγειρικής, ιδιοκτήτης αρκετών εστιατορίων