Αυγά γεμιστά με τόφου

Ψήφοι: 1

Φορά: 24 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 τεμ.

Για μαγείρεμα κλασικό ορεκτικό με διαβολικά αυγά Η συνταγή της Ellie Krieger διαρκεί μόλις 25 λεπτά. Το τόφου προσθέτει μια πιο αισθητή απόχρωση στο παραδοσιακό χρώμα μουστάρδας του κρόκου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

12 αυγά
2/3 φλιτζάνι μαλακό τόφου, στυμμένο για να αφαιρεθεί η περίσσεια υγρού
1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
0,5 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα, συν λίγη ακόμα κατά βούληση
2 κουταλάκια του γλυκού χρένο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
Αλας
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, τόφου, μαγιονέζα, μουστάρδα Ντιζόν, καυτερή σάλτσα, χρένο, βολβοί φαγώσιμοι, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε τα αυγά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σκεπάστε τα με νερό. Αφήστε τα να βράσουν. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 9 λεπτά. Βγάλτε τα αυγά από το νερό και κρατήστε τα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για 1 λεπτό. Ξεφλουδίστε τα αυγά κάτω από κρύο νερό.
Κόψτε τα αυγά στη μέση κατά μήκος. Αφαιρέστε τους κρόκους, κρατώντας 6 για μια άλλη συνταγή. Αφήστε τα ασπράδια στην άκρη.

Τοποθετήστε τους υπόλοιπους κρόκους σε ένα μεσαίο μπολ και λιώστε τους με το τόφου, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, την καυτερή σάλτσα, το χρένο και το κρεμμύδι. Αλατοπιπερώστε το μείγμα.
Ρίξτε το μείγμα στη γωνία μιας πλαστικής σακούλας και κόψτε την άκρη. Γεμίστε τα ασπράδια των αυγών με την έτοιμη γέμιση. Τοποθετήστε τα γεμιστά αυγά σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με πάπρικα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γεμιστά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Ορεκτικά / Ορεκτικά με αυγά / Έλι Κρίγκερ

Παρόμοιες συνταγές