Κρεμώδης σούπα καλαμποκιού με καλοκαιρινή κολοκύθα

Ψήφοι: 3

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 180, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8.5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 2 mg, νάτριο 365 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αυτή η ελαφριά σούπα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να απολαύσετε τα καλοκαιρινά λαχανικά κατά την περίοδο της συγκομιδής τους. Το καλαμπόκι, αλεσμένο με γάλα χαμηλών λιπαρών, του δίνει μια υπέροχη βελούδινη υφή, σαν να είναι φτιαγμένο με κρέμα γάλακτος. Ρίξτε την πάνω από σοταρισμένα κρεμμύδια, πιπεριές, κολοκυθάκια και ντομάτες, ζεστάνετε και μια νόστιμη, υγιεινή σούπα είναι έτοιμη! Πασπαλίστε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό και απολαύστε την υπέροχη υφή και τη φυσική γλυκύτητα του καλαμποκιού σε συνδυασμό με τα λαχανικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φλιτζάνια φρέσκα καλαμπόκια ή 2 συσκευασίες (280 γρ. η καθεμία) κατεψυγμένο καλαμπόκι, αποψυγμένο
2 κουταλιές της σούπας γάλα χαμηλών λιπαρών
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 2 φλιτζάνια)
1 μέτρια κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και κομμένη σε κύβους (περίπου 1 φλιτζάνι)
1 μέτριο κολοκύθι (περίπου 220 γρ.), κομμένο σε κύβους
2 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
2 ντομάτες, χωρίς σπόρους και κομμένες σε κύβους
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, κομμένα σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καλαμπόκι, γλυκιά πιπεριά, κολοκύθι, ντοματίνια, γάλα, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια καλαμπόκι και γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε στην άκρη.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το κολοκυθάκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια καλαμπόκι και το ζωμό και βράστε. Προσθέστε το λιωμένο καλαμπόκι και τις ντομάτες και ζεστάνετε χωρίς να βράσουν. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με βασιλικό.

Κατηγορίες: