Ζυμαρικά φετουτσίνι με σάλτσα Alfredo

Ψήφοι: 2

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Η μεταξένια υφή της κρέμας γάλακτος, της παρμεζάνας με γεύση ξηρών καρπών και του βουτύρου προσθέτουν υφή και γεύση σε αυτό το εμβληματικό ιταλικό πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ξηρά φετουτσίνι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένη παρμεζάνα
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
6 κουταλιές της σούπας (90 γρ.) βούτυρο
1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα, προαιρετικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φετουτσίνι ζυμαρικά, κρέμα, παρμεζάνα, ασκαλώνια, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε τα φετουτσίνι σε μια κατσαρόλα με πολύ βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Σουρώστε τα σε ένα σουρωτήρι, κρατώντας 1/4 φλιτζάνι από το υγρό βρασμού των ζυμαρικών.

Ενώ βράζουν τα ζυμαρικά, λιώστε το βούτυρο σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια εσαλότ και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράστε. Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει ελαφρά η σάλτσα, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Επιστρέψτε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα που τα μαγειρέψατε, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και προσθέστε το υγρό μαγειρέματος που κρατήσατε. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τη μισή παρμεζάνα και ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και τον μαϊντανό (προαιρετικά). Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Ιταλική κουζίνα / Εμερίλ Λαγκάς

Παρόμοιες συνταγές