Ζυμαρικά Φετουτσίνι Αλφρέντο με χαμηλές θερμίδες
Ψήφοι: 34
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 490, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 66 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 48 mg, νάτριο 734 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Θερμίδες 490, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 66 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 48 mg, νάτριο 734 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Ζυμαρικά Fettuccine Alfredo χαμηλών θερμίδων - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι σίτου
- 1 φλιτζάνι άπαχο (2%) γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας μαλακό γαλλικό τυρί "Neuchâtel" ή οποιοδήποτε άλλο μαλακό τυρί χαμηλή σε λιπαρά
- 3/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, και λίγο ακόμα για πασπάλισμα
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 340 γρ. φρέσκα ζυμαρικά φετουτσίνι
- Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκόρδο, ξύσμα λεμονιού, αλεύρι, γάλα, Τυρί Νεφσατέλ, ανθότυρο, παρμεζάνα, μαϊντανός, φετουτσίνι ζυμαρικά
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ετοιμάστε τη σάλτσα: Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και το ξύσμα λεμονιού και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλο 1 λεπτό. Προσθέστε το γάλα και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε και τα δύο τυριά και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσουν τα τυριά, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Εν τω μεταξύ, βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα φετουτσίνι και μαγειρέψτε μέχρι να μισοβράσουν, για 2-3 λεπτά. Ρίξτε 1 φλιτζάνι ζωμό σε ένα ξεχωριστό μπολ και στραγγίστε το υπόλοιπο υγρό.
- Προσθέστε τη σάλτσα, 1/2 φλιτζάνι από τον υπόλοιπο ζωμό και αλάτι κατά βούληση στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά και ανακατέψτε απαλά. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό. Μοιράστε τα ζυμαρικά σε μπολ και πασπαλίστε με παρμεζάνα και πιπέρι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
