Παρά το φανταχτερό του όνομα, αυτό το πιάτο είναι απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία. Αν έχετε όλα τα υλικά πρόχειρα, ένα μπολ με νόστιμα noodles θα βρίσκεται στο τραπέζι σας σε 15-20 λεπτά. Στην πραγματικότητα, δεν θα βρείτε ένα προϊόν όπως τα noodles "lo mein" στα καταστήματα. Θα χρειαστείτε λεπτά noodles αυγού, yaki soba, σπαγγέτι ή ακόμα και φετουτσίνι, βρασμένα al dente και ξεπλυμένα με κρύο νερό. Μια άλλη συμβουλή: αν και το σησαμέλαιο είναι λίπος, σκεφτείτε το ως καρύκευμα. Έχει απίστευτο άρωμα και γεύση, αλλά δεν είναι κατάλληλο για τηγάνισμα. Προσθέστε το στη σάλτσα και χρησιμοποιήστε ένα πιο ουδέτερο φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Συστατικά:

• 3 κουταλιές της σούπας (45 ml) σάλτσα στρειδιών
• 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) σάλτσα σόγιας
• 1/4 φλιτζάνι (60 ml) ζωμό κοτόπουλου
• 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
• 3 κουταλιές της σούπας (45 ml) φυτικό λάδι, όπως κανόλα ή φιστικέλαιο
• 2 κουταλάκια του γλυκού (10 γρ.) ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1,5 κουταλιά της σούπας (11 γρ.) λεπτοκομμένο τζίντζερ
• 250 γρ. στήθος ή μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
• 3 φλιτζάνια (750 γρ.) φρέσκα νουντλς lo mein
• 125 γρ. νεαρό bok choy, καθαρισμένο από τις ρίζες
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες 4 εκ.

Σας προτείνουμε

10 Κλασικά Κοκτέιλ Σαμπάνιας

97 καλύτερα ορεκτικά για την Πρωτοχρονιά και τα Χριστούγεννα

Πρωτοχρονιάτικα γλυκά, 31 συνταγές

31 Καταπληκτικές Συνταγές για Δείπνο Παραμονής Πρωτοχρονιάς

64 Συνταγές για Κοκτέιλ και Ποτά για την Παραμονή Πρωτοχρονιάς

88 καλύτερες συνταγές για γλυκά αρτοσκευάσματα και επιδόρπια στο

50 γρήγορες και εύκολες συνταγές για πιάτα της Πρωτοχρονιάς

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Για να φτιάξετε τη σάλτσα, ανακατέψτε τη σάλτσα στρειδιών, το σησαμέλαιο, τη σάλτσα σόγιας, τον ζωμό κοτόπουλου και το κορν φλάουρ σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 2
• Ζεστάνετε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο σε δυνατή φωτιά και προσθέστε φυτικό λάδι. Μόλις δείτε σαντιγί λευκού καπνού, προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να βγάλουν το άρωμά τους, περίπου 20 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 1 λεπτό.
Βήμα 3
• Προσθέστε τα νουντλς και το bok choy και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το bok choy να αρχίσει να μαλακώνει και να παίρνει ένα φωτεινό πράσινο χρώμα, περίπου 1 λεπτό.
Βήμα 4
• Προσθέστε τη σάλτσα και ανακατέψτε για να καλυφθούν όλα τα υλικά. Αφήστε να βράσει για περίπου 1 λεπτό.
Βήμα 5
• Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο, περίπου 1 λεπτό ακόμα, και η σάλτσα να αρχίσει να βράζει και να γλασάρει. Πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε αμέσως.
  
  
  Δεν υπάρχουν νουντλς lo mein, οπότε μην προσπαθήσετε να τα βρείτε σε σούπερ μάρκετ. Ψάχνετε για νουντλς αυγού ή ζυμαρικά που είναι σχετικά λεπτά και ελαφρώς σφιχτά. Μερικά κοινά ονόματα περιλαμβάνουν lo mein, chow mein, νουντλς αυγού ή νουντλς pansit. Οι περισσότερες αγορές διαθέτουν παγωμένα ιαπωνικά νουντλς yaki-soba, τα οποία είναι ιδανικά. Τα σπαγγέτι ή τα φετουτσίνι, μαγειρεμένα al dente, ξεπλυμένα με κρύο νερό και στραγγισμένα σε σουρωτήρι, είναι επίσης κατάλληλα.

Συγγραφέας συνταγής - Δίκτυο Τροφίμων