Χορτοφαγική σούπα φακής

Ψήφοι: 19

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 372, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 55 ΣΟΛ., ίνα 13 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 762 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αν αποφασίσετε να φτιάξετε σούπα χρησιμοποιώντας τη δοκιμασμένη στο χρόνο συνταγή του Alton Brown, η οποία χρησιμοποιεί ζωμό λαχανικών αντί για κοτόπουλο, θα έχετε ένα χορτοφαγικό πιάτο που θα λατρέψουν ακόμη και οι λάτρεις του κρέατος.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
450 γρ. φακές ξεπλυμένες και διαλεγμένες
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες, ξεφλουδισμένες
2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο κόλιανδρο
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο καβουρδισμένο κύμινο
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι Paradise (αφρικανική πιπεριά Malagueta)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, καρότο, σέλινο, φακή, ντομάτες, κολίανδρο, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα (6 λίτρα), ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο και το αλάτι και σοτάρετε για περίπου 6-7 λεπτά, μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα. Προσθέστε τις φακές, τις ντομάτες, το ζωμό, τον κόλιανδρο, το κύμινο και τους κόκκους του παραδείσου και ανακατέψτε καλά. Αυξήστε τη φωτιά σε δυνατή φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές, περίπου 35-40 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ, πολτοποιήστε τη σούπα στην επιθυμητή πυκνότητα. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Υγιεινά γεύματα / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Δείπνο / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / Σούπες λαχανικών / Άλτον Μπράουν

Παρόμοιες συνταγές