Σουβλάκια γαρίδας με φακές και χόρτα

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μόλις 200 γραμμάρια γαρίδες είναι αρκετά για ένα γεύμα για τέσσερα άτομα, αν τις ετοιμάσετε έξυπνα —σαν σουβλάκια— και τις σερβίρετε με μια χορταστική σαλάτα φακές. Είναι ένα εκπληκτικό αλλά και οικονομικό πιάτο. Μαζί με τις γαρίδες, περάστε μερικές ντομάτες και κομμάτια κίτρινου κολοκυθιού σε ξύλινα σουβλάκια για ένα ζουμερό, πολύχρωμο πιάτο. Ψήστε τα σουβλάκια στη σχάρα και περιχύστε τη σαλάτα με μαγειρεμένες καφέ φακές και φρέσκα μυρωδικά με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Σερβίρετε με δύο σουβλάκια γαρίδας και λαχανικά πάνω από κάθε μερίδα φακές.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
1 φλιτζάνι ξερές καφέ φακές, ξεραμένες και πλυμένες
1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη στη μέση
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
Χυμός από 1 λεμόνι
16 ντομάτες σταφυλιού
1 μικρό κίτρινο κολοκύθι, κομμένο σε 16 φέτες πάχους λίγο λιγότερο από 1 εκ.
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
0,5 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή γλυκιά πάπρικα
2 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένο φρέσκο άνηθο ή δυόσμο
2 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμός: 8 ξύλινα σουβλάκια, 25 εκ. το καθένα.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, φακή, ντομάτες σταφυλιών, κίτρινο κολοκύθι, χυμός λεμονιού, κύμινο, κολίανδρο, άνηθο, μέντα, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε 5 φλιτζάνια κρύο νερό, τις φακές, το σκόρδο και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Βράστε και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε μέχρι οι φακές να μαλακώσουν αλλά να διατηρήσουν το σχήμα τους, για 20-25 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίξτε. Αφαιρέστε τα μισά σκόρδα και λιώστε τα με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού. Τοποθετήστε το λιωμένο σκόρδο σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, χυμό λεμονιού, μερικές σταγόνες φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε τις φακές και ανακατέψτε για να καλυφθούν με το ντρέσινγκ.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε τις γαρίδες σε ένα μεσαίο μπολ και τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια σε ένα άλλο μπολ. Σε κάθε μπολ, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Βάζουμε 2 γαρίδες, 2 ντομάτες και 2 φέτες κολοκυθιού σε κάθε σουβλάκι. Αφήνουμε τα κεμπάπ να ξεκουραστούν σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά.

Ψήστε τα κεμπάπ στη σχάρα μέχρι οι γαρίδες να σφίξουν και να γίνουν αδιαφανείς και τα κολοκυθάκια να μαλακώσουν, 1,5 με 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αλατίστε ελαφρά.
Ανακατέψτε τον άνηθο, τον μαϊντανό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια στη σαλάτα με τις φακές και μοιράστε τη γαρνιτούρα σε τέσσερα πιάτα. Γαρνίρετε το καθένα με δύο σουβλάκια γαρίδας. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Χαμηλή χοληστερόλη / Οικονομικές συνταγές / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Ψάρια και θαλασσινά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές