Πηχτή σούπα φακής με γάλα καρύδας και γλυκοπατάτα
Ψήφοι: 2
Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Ο συνδυασμός γάλακτος καρύδας, μέντας και κάρυ Madras δίνει σε αυτό το χορταστικό και θρεπτικό στιφάδο με φακές και λαχανικά το μαγικό άρωμα και τη ζεστή γεύση ενός παραδοσιακού ινδικού πιάτου. Εκτός από τις φακές, είναι γεμάτο με σπανάκι, παστινάκι και γλυκοπατάτες. Οι κόκκινες φακές μαγειρεύονται καλά, δίνοντας στο στιφάδο μια απολαυστικά παχύρρευστη υφή. Πασπαλίστε κάθε μερίδα με φέτες φρέσκου τσίλι, γαρνίρετε με μια φέτα λάιμ και σερβίρετε με αρωματικό ψωμί ναάν πασπαλισμένο με το καρύκευμα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 φλιτζάνι κόκκινες φακές
- 0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε μεγάλους κύβους
- 4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας κάρυ Madras
- 3 παστινάκια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 εκ.
- 1 μεγάλη γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε μεγάλους κύβους
- 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 1 κουτί (400 γρ.) γάλα καρύδας
- 1 κουταλιά της σούπας λευκό βαλσάμικο ή ξίδι κρασιού (Chardonnay)
- 4 φλιτζάνια σπανάκι
- 1 τσίλι Φρέσνο, ψιλοκομμένο
- 4 κλωνάρια φρέσκιας μέντας
- φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα
- Για το σερβίρισματηγανητό ψωμί ναάν πασπαλισμένο με ζα'ατάρ
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: φακή, γάλα καρύδας, σπανάκι, πιπέρι Φρέσνο, ρίζα παστινάκι, γλυκοπατάτα, κάρι, ξίδι κρασιού, μέντα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κάρυ σε σκόνη, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το κρεμμύδι, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το παστινάκι, τη γλυκοπατάτα και τις κόκκινες φακές και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά.
- Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών και το γάλα καρύδας. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να μαγειρευτούν καλά οι φακές, για 25-30 λεπτά. Προσθέστε το ξίδι από κόκκινο κρασί και το σπανάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Μοιράστε το σε μπολ και προσθέστε από πάνω φρέσκο τσίλι, φρέσκο δυόσμο και μια φέτα λάιμ. Σερβίρετε με μια πίτα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
