Αρνί με σαλάτα φακής
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 570, συνολικό λίπος 35 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 11 ΣΟΛ., χοληστερίνη 99 mg, νάτριο 647 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.
Θερμίδες 570, συνολικό λίπος 35 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 11 ΣΟΛ., χοληστερίνη 99 mg, νάτριο 647 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.
Αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί λεπτά, φυσικά μπιφτέκια από αρνί. Το κρέας αλείφεται με ελαιόλαδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι και αποξηραμένο δυόσμο και τηγανίζεται στο τηγάνι για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσει, να γίνει ζουμερό και τρυφερό. Σερβίρεται περιχυμένο με σάλτσα γιαουρτιού και συνοδευόμενο από μια υγιεινή σαλάτα με φακές σε κονσέρβα, ντομάτες, αγγούρια, φρέσκα βότανα και τσιπς πίτας. Η δροσιστική γεύση εσπεριδοειδών-δυόσμου της σάλτσας συμπληρώνει τέλεια τόσο τις φακές όσο και το λιπαρό αρνί.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,5 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι, 2% λιπαρά
- Τριμμένο ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
- 1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μέντα
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) φακές σε κονσέρβα, ξεπλυμένες
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 3 αγγούρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 0,5 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό ή/και δυόσμο, ψιλοκομμένο
- 1,5 φλιτζάνια τσιπς πίτας, σπασμένα σε κομμάτια
- 4 φυσικές μπριζόλες αρνιού από σπάλα, πάχους 1 εκ. (170-200 γρ. η καθεμία)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γιαούρτι, λεμόνι, μέντα, ασκαλώνια, φακή, ντοματίνια, αγγούρια, μαϊντανός, τσιπς πίτας, αρνάκι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε γιαούρτι, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα από κάθε λεμόνι, αποξηραμένο δυόσμο, αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τις φακές και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν, περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με το υπόλοιπο ξύσμα και χυμό λεμονιού, τα ντοματίνια, τα αγγούρια, τον μαϊντανό, τις πίτα, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση.
- Σκουπίστε το τηγάνι και επαναφέρετε σε δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε το αρνί και τρίψτε όλη την επιφάνεια με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δυόσμο. Τοποθετήστε 2 μπιφτέκια στο τηγάνι και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι να ροδίσουν καλά, για 4-7 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθεί ζεστό. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα 2 μπιφτέκια.
- Μοιράστε τα παϊδάκια αρνιού στα πιάτα. Σερβίρετε με σαλάτα φακές και σάλτσα γιαουρτιού.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
