Σπιτικός ζωμός καλαμποκιού
Ψήφοι: 1
Όταν σκέφτεστε κάτι γλυκό, σας έρχεται στο μυαλό το καλαμπόκι, και οι υγιεινές του ιδιότητες μπορούν να εμπλουτίσουν οποιαδήποτε συνταγή. Θα νιώσετε τη ζεστασιά και την νοστιμιά ενός σπιτικού γεύματος πολύ καιρό αφότου φάτε και τον τελευταίο κόκκο, μαζί με ευγνωμοσύνη για τη σοδειά. Χρησιμοποιήστε καλαμπόκια χωρίς το κέλυφος για να φτιάξετε ζωμό. Θα χρειαστείτε μόνο μερικά καλαμπόκια για να αφαιρέσετε το γάλα και να δημιουργήσετε μια βάση σούπας χαμηλών θερμίδων. Ψιλοκόψτε τα μαγειρεμένα λαχανικά και το κρέας σε ένα μπολ και περιχύστε τα με τον ζωμό.
Φορά: 35 λεπτά
Συνταγή για σπιτικό ζωμό από καλαμπόκι.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 5 βρασμένα αυτιά καλαμποκιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 10 κόκκους μαύρου ή λευκού πιπεριού
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο στη μέση
- 8 κουταλιές της σούπας νερό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: καλαμπόκι, μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης, κρεμμύδια, σκόρδο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αφαιρέστε το «γάλα» και τους υπόλοιπους σπόρους: χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξύστε τους σπόρους καλαμποκιού από το στάχυ μέχρι να αφαιρεθούν όλοι, στη συνέχεια ξύστε το «γάλα» από το στάχυ. Κρατήστε το καλαμπόκι για την επόμενη φορά. συνταγή, οι φλούδες καλαμποκιού χρησιμοποιούνται επίσης για μαγείρεμα πιάτα.
- Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, δάφνη και κρεμμύδι. Σκεπάστε με νερό. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
- Σουρώστε τον ζωμό μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι ή ένα τουλπάνι. Αφήστε τον να κρυώσει εντελώς. Τώρα ο ζωμός είναι έτοιμος να χρησιμοποιηθεί ως βάση για σούπα, γκούλας ή σάλτσα.
- Ρίξτε σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα με αεροστεγές καπάκι. Φυλάξτε στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα ή στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες.
Εξοδος: 6 κουταλιές της σούπας.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Jennifer Perillo είναι συγγραφέας μαγειρικής.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
