Ινδικό καλοκαιρινό στιφάδο με κολοκύθα βουτύρου, καρύδα και φακές
Ψήφοι: 1
Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 173, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 25 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 173, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 25 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Ινδικό καλοκαιρινό στιφάδο με κολοκύθα βουτύρου, καρύδα και φακές - Μια συνταγή βήμα προς βήμα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 φλιτζάνι κίτρινα μπιζέλια (tur dal)
- 450 γρ. κολοκύθα butternut, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους 1 εκ. (περίπου 2,5 φλιτζάνια)
- 1 ντομάτα Roma σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκες, κατεψυγμένες ή αποξηραμένες μεγάλες νιφάδες καρύδας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
- 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή νερό (ή αρκετό για να καλύψει τα λαχανικά)
Πυρωμένο λάδι:
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλας
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- Χυμός από 1 λάιμ
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αρακάς, κολοκύθα βουτύρου, ντοματίνια, νιφάδες καρύδας, κουρκούμη, κύμινο, σπόρος μουστάρδας, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, σκόρδο, χυμός λάιμ, μέλι, κόλιανδρο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ξεπλύνετε τα μπιζέλια περιστεριού, αλλάζοντας το νερό μερικές φορές.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε την κολοκύθα, τα πλυμένα μπιζέλια, την ντομάτα, την καρύδα, τον κουρκουμά, το κύμινο και αρκετό ζωμό για να τα σκεπάσετε. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένο, για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. - Για την παρασκευή πυρωμένου ελαίου: Ζεστάνετε το λάδι κανόλα σε ένα μικρό τηγάνι μέχρι να λαμπυρίσει. Προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας και, όταν σταματήσουν να σκάνε, προσθέστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το σκόρδο και το αλάτι. Γυρίστε το τηγάνι για να βεβαιωθείτε ότι τηγανίζεται ομοιόμορφα και μαγειρέψτε για άλλα 10 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού στη σούπα και αλατίστε.
Ρίξτε μια κουτάλα σούπα στην κατσαρόλα (προσοχή, θα πιτσιλίσει!) και ρίξτε την πίσω στην κατσαρόλα. Προσθέστε μέλι, χυμό λάιμ και κόλιανδρο. Διορθώστε τα μπαχαρικά κατά βούληση και απολαύστε λίγο ινδικό καλοκαίρι στη μέση του χειμώνα!
Κατηγορίες:
Συλλογές συνταγών
Παρόμοιες συνταγές
