Κουβανέζικη σαλάτα φακής και τζικάμα με βινεγκρέτ

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα με κουβανέζικες φακές και τζικάμα με βινεγκρέτ

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Σαλάτα με κουβανέζικες φακές και χικάμα με βινεγκρέτ - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνι φακές (πλυμένες και ξεδιαλεγμένες)
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη τζικάμα
1 κόκκινο μήλο
6 κουταλιές της σούπας νερό
1,5 κουταλιά της σούπας χοντρό θαλασσινό αλάτι
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λωρίδες
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1/2 τριμμένο κόλιανδρο
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 φλιτζάνι ξίδι από λευκό κρασί
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες διαγώνια (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος)
Κλαδάκια φρέσκου μαϊντανού για γαρνίρισμα
Φέτες λεμονιού για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φακή, τζικάμα, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, ξίδι κρασιού, νιφάδες θαλασσινού αλατιού, κύμινο, κολίανδρο, τριμμένο πιπέρι καγιέν, μαϊντανός, λεμόνι, μήλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι. Προσθέστε τις φακές, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Οι φακές πρέπει να είναι μαλακές αλλά όχι να λιώσουν. Προσέξτε να μην τις παραβράσετε, αλλιώς θα διαλυθούν.

Ενώ μαγειρεύονται οι φακές, ζεστάνετε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε απαλά για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά. Μην το αφήσετε να ροδίσει. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε το κύμινο, τον κόλιανδρο, το πιπέρι καγιέν και το αλάτι. Ρίξτε το ξίδι και μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος.
Βάλτε τις φακές σε ένα σουρωτήρι, στραγγίστε τις και μεταφέρετέ τες αμέσως σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά τις φακές με το ντρέσινγκ, περιχύστε με τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακατέψτε ξανά.

Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε φέτες μήλου, φρέσκα κρεμμυδάκια και τζικάμα και σερβίρετε αμέσως ή βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για 1-2 ώρες για να μαριναριστεί. Γαρνίρετε με κλωναράκια μαϊντανού και φέτες λεμονιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Σαλάτες / Σαλάτες με φασόλια / Κουβανέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές