Ντιπ φακής και αρακά με ψητό σκόρδο ναάν

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ντιπ φακής και μπιζελιού με ψητό σκόρδο ναάν

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Ντιπ φακής και αρακά με ψητό σκορδόψωμο ναάν - μια συνταγή βήμα προς βήμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κεφάλι ψημένο σκόρδο
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
6 κομμάτια ψωμί ναάν
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου ή μαϊντανού
Ντιπ με φακές και φάβα (δείτε τη συνταγή παρακάτω)

Ντιπ φακής και φάβας:

1 φλιτζάνι αποξηραμένες φακές (διαλεγμένες)
1 φλιτζάνι φάβα (διαλεγμένα)
1/3 κουταλιά της σούπας συν 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
2 κουταλάκια του γλυκού κουρκουμά
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου (συσκευασμένα)
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φακή, αρακάς, ψωμί ναάν, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριά τσίλι, χυμός λεμονιού, κύμινο, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κουρκούμη, μαϊντανός, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 205°C.

Σε ένα μικρό μούλτι, στύψτε τον πολτό από την κεφαλή του ψημένου σκόρδου. Προσθέστε το λάδι, το κύμινο, το πιπέρι καγιέν, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Απλώστε ομοιόμορφα το σκόρδο πάνω στις πίτες, τοποθετήστε τες σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να ζεσταθούν καλά και να γίνουν ελαφρώς τραγανές, περίπου 5 λεπτά. Βγάλτε τες από τον φούρνο και πασπαλίστε τες με κόλιανδρο ή μαϊντανό. Κόψτε τες σε φέτες και σερβίρετε τες ζεστές με σάλτσα φακής και φάβας.

Ντιπ φακής και φάβας: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό, βράστε τις φακές και τα μπιζέλια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 35 λεπτά. Στραγγίστε.

Σε ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι, ζεστάνετε 1/3 φλιτζάνι λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέστε τον κουρκουμά και το κύμινο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε το μείγμα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τις μαγειρεμένες φακές και τα μπιζέλια, τον κόλιανδρο, το χυμό λεμονιού, τη σκόνη τσίλι και τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας λάδι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Μεταφέρετε σε ένα μεσαίο μπολ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορο φαγητό / Πίτα / Σάλτσες / Spreads / Ινδική κουζίνα / Μπόμπι Φλέι

Παρόμοιες συνταγές