Ψημένα μύδια σε κοχύλια "Casino"
Ψήφοι: 1
Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 150, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 7 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 21 mg, νάτριο 352 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Θερμίδες 150, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 7 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 21 mg, νάτριο 352 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Αυτό το ορεκτικό περιλαμβάνει μύδια στα μισά τους κελύφη, ψημένα κάτω από μια στρώση τριμμένης φρυγανιάς με μπέικον και γλυκιά πιπεριά. Ονομάστηκε «Casino» από το ομώνυμο ξενοδοχείο στο Ρόουντ Άιλαντ όπου εφευρέθηκε. Αυτό το ορεκτικό είναι ιδανικό για διακοπές και κοκτέιλ πάρτι και σίγουρα θα αποτελέσει μια αξέχαστη εμπειρία για τους καλεσμένους σας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 24–26 μικρά μαλάκια
- 0,5 φλιτζάνια λευκό ξηρό κρασί Chablis (σερβίρετε το υπόλοιπο κρασί με το ορεκτικό)
- 3 λωρίδες μπέικον, κομμένες σε κύβους 0,5 εκ.
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια (2-3 κρεμμύδια)
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη (1 πιπεριά)
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες
- 0,5 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο, για το σερβίρισμα
- Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαλάκια, λευκό κρασί, ψίχουλα ψωμιού, γλυκιά πιπεριά, ασκαλώνια, μπέικον, βολβοί φαγώσιμοι, σκόρδο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Μουλιάστε τα μύδια σε κρύο νερό για να φύγει η άμμος, για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα και στραγγίξτε τα.
- Τοποθετήστε τα πλυμένα μύδια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε το λευκό κρασί. Σκεπάστε και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Μετά από λίγα λεπτά, ελέγξτε αν έχουν ανοίξει. Μόλις αρχίσουν να ανοίγουν τα μύδια, μεταφέρετε τα ανοιχτά σε ένα μεγάλο μπολ για να κρυώσουν. Σκεπάστε την κατσαρόλα και περιμένετε άλλο ένα λεπτό, στη συνέχεια ελέγξτε ξανά και αφαιρέστε όσα έχουν ανοίξει. Πετάξτε τυχόν κλειστά μύδια μετά από 5 λεπτά. Μόλις προσθέσετε τα μύδια, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το μείγμα λευκού κρασιού και χυμού μύδια να μειωθεί ελαφρώς, μέχρι να μείνει περίπου 1/3 φλιτζάνι υγρού.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μπέικον και μαγειρέψτε το, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το μπέικον να αρχίσει να παίρνει λίπος και να ροδίζει ελαφρά, περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμυδάκια και την πιπεριά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2-3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, περίπου 1 λεπτό. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό σουρωτήρι, σουρώστε το 1/3 φλιτζάνι από το μείγμα λευκού κρασιού και χυμού αχιβάδων στο τηγάνι. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει ελαφρά και να γίνει λείο, περίπου 2 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
- Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το panko, το ελαιόλαδο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Αφήστε το στην άκρη.
- Αφαιρέστε προσεκτικά το πάνω κέλυφος από κάθε αχιβάδα και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ξεκολλήσετε το κρέας από το κάτω κέλυφος. Τοποθετήστε το κρέας στο κάτω κέλυφος και στη συνέχεια στο προετοιμασμένο ταψί.
- Μοιράστε το μείγμα μπέικον ομοιόμορφα στις αχιβάδες. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να βάλετε το μείγμα σφιχτά μέσα στα κελύφη. Πασπαλίστε κάθε αχιβάδα με περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετήστε την στο φούρνο και ψήστε την στο γκριλ μέχρι η τριμμένη φρυγανιά να ροδίσει, για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό. Παρακολουθήστε την προσεκτικά, καθώς μπορεί να καεί γρήγορα.
- Βγάλτε τα μύδια από τον φούρνο και χρησιμοποιήστε μια λαβίδα για να τα μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε αμέσως.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
