Τηγανητό σέσκουλο με κρεμμυδάκια και αμύγδαλα
Ψήφοι: 1
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 183, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 11 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 425 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Θερμίδες 183, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 11 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 425 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Αυτό το απλό, υγιεινό πιάτο σαγηνεύει με τη γεύση και τις αντιθέσεις του. Χωρίστε το σέσκουλο σε κοτσάνια και φύλλα και σοτάρετε τα σκληρά κοτσάνια, καθώς χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να μαλακώσουν (αλλά μην το παρακάνετε. θέλετε μια ζουμερή τραγανή γεύση). Στη συνέχεια, προσθέστε τα φύλλα μια χούφτα κάθε φορά, ανακατεύοντας μέχρι να μαραθούν όλα. Ραντίστε το μαγειρεμένο σέσκουλο με ελαιόλαδο για ακόμα πιο τρυφερό αποτέλεσμα και προσθέστε από πάνω καβουρδισμένα αμύγδαλα για τραγανή γεύση. Αν έχετε αποξηραμένα κεράσια, ανακατέψτε τα λίγο. Θα προσθέσουν μια ευχάριστη γλυκιά νότα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 600 γρ. σέσκουλο
- 1/3 φλιτζάνι βελόνες αμυγδάλου
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
- 2 μεγάλα κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας μηλόξιδο, ή περισσότερο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σέσκουλο, ασκαλώνια, ξίδι μηλίτη, αμύγδαλο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ετοιμάστε το σέσκουλο αφαιρώντας τα φύλλα από τα κοτσάνια με ένα μαχαίρι. Κόψτε τα κοτσάνια υπό ελαφριά γωνία σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. Απλώστε τα φύλλα χαλαρά και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια.
- Καβουρδίστε τα αμύγδαλα σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά χωρίς λάδι, κουνώντας το τηγάνι περιστασιακά, μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους, για 3-4 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφήστε στην άκρη.
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι και δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και τα κοτσάνια σέσκουλου και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 6 λεπτά. Αν το τηγάνι αρχίσει να στεγνώνει πολύ γρήγορα, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας νερό.
- Προσθέστε μια χούφτα φύλλα σέσκουλου και λίγο αλάτι, ανακατεύοντας μέχρι να μαραθούν τα φύλλα. συνεχίστε να προσθέτετε φύλλα, προσθέτοντας λίγο αλάτι, μέχρι να μαραθούν όλα τα φύλλα.
- Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, περιχύστε με μηλόξιδο και λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίστε με φιλέ αμυγδάλου και αποξηραμένων κεράσιων, αν χρησιμοποιήσετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
