Σούπα πατάτας με γογγύλια και σκόρδο

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 169, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 31 mg, νάτριο 636 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Για μια πιο υγιεινή και θρεπτική σούπα πατάτας, αντικαταστήστε μερικές από τις πατάτες με γογγύλια. Προσθέστε λίγη κρέμα γάλακτος για να κάνετε τη σούπα πηχτή και βελούδινη. Για μια τραγανή αντίθεση, γαρνίρετε την με τηγανητά κρεμμύδια όταν τη σερβίρετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες αποφλοιωμένες πατάτες
1 μέτρια σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη, + 0,5 φλιτζάνι ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου
1 κλαδάκι φρέσκο δεντρολίβανο
1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι
3,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2,5 φλιτζάνια ξεφλουδισμένα γογγύλια σε κύβους
1/4 - 0,5 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για γαρνίρισμα
Τηγανητά κρεμμύδια, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, γογγύλι, ασκαλώνια, σκόρδο, δενδρολίβανο, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, για 3-5 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα κλωναράκια δεντρολίβανου και θυμαριού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να καλυφθούν καλά οι πατάτες, για 2-3 λεπτά. Ρίξτε το ζωμό και αφήστε το να σιγοβράσει.
Προσθέστε τα γογγύλια και τις υπόλοιπες σκελίδες σκόρδο, αφήστε να ξαναβράσει και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα γογγύλια και το σκόρδο, περίπου 20 λεπτά, προσαρμόζοντας τη φωτιά όπως απαιτείται για να διατηρήσετε το σιγοβράσιμο.

Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά. Αφαιρέστε και πετάξτε το δεντρολίβανο και το θυμάρι και πολτοποιήστε καλά τη σούπα μέχρι να ομογενοποιηθεί χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ ή σε δύο ή τρεις δόσεις σε ένα μπλέντερ βάσης (μην γεμίζετε το μπλέντερ περισσότερο από τη μέση).

Όταν ανακατεύετε ζεστό υγρό, αφήστε το να κρυώσει πρώτα για 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το στο μπλέντερ, γεμίζοντάς το μόνο μέχρι τη μέση. Σκεπάστε με ένα καπάκι, αφήνοντας τη μία άκρη ελαφρώς ανοιχτή. Σκεπάστε το καπάκι με μια πετσέτα κουζίνας για να μην πιτσιλίσει και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ξαναζεστάνετε τη σούπα, αν χρειάζεται. Διορθώστε την πυκνότητα με νερό και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, πασπαλισμένη με τηγανητά κρεμμύδια και μαϊντανό.

Σημείωμα

Τα τραγανά τηγανητά κρεμμυδάκια μπορούν να αγοραστούν έτοιμα σε ασιατικές αγορές ειδικών προϊόντων.