Φλούδες πατάτας Wild Man

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1993, συνολικό λίπος 202 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 32 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 15 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 38 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 131 mg, νάτριο 986 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Αυτό το τραγανό σνακ χρησιμοποιεί ολόκληρη την πατάτα—τόσο τη σάρκα όσο και τη φλούδα. Οι βραστές πατάτες αναμειγνύονται με τηγανητά κρεμμυδάκια, λευκό τσένταρ και τραγανό μπέικον. Στη συνέχεια, το μείγμα τυλίγεται σε μπάλες, καλύπτεται με ψητές φλούδες πατάτας και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

5 πατάτες
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
7 χοντρές φέτες μπέικον
1 μικρό κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
170 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κύβους
220 γρ. τριμμένο λευκό τσένταρ
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
6 φλιτζάνια λάδι ελαιοκράμβης (canola)
0,5 φλιτζάνι αλεύρι αραρούτης
2 χτυπημένα αυγά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, τυρί τσένταρ, μπέικον, ασκαλώνια, αλεύρι, αυγά, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ξεφλουδίστε τις πατάτες. Κρατήστε τις φλούδες. Πασπαλίστε τες με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήστε τες να καθίσουν.
Κόψτε τις πατάτες σε κύβους και βράστε τις μέχρι να μαλακώσουν όταν τις τρυπήσετε με ένα πιρούνι. Μην τις παραβράσετε.

Τοποθετήστε τις φλούδες πατάτας σε μια καθαρή πετσέτα και στύψτε τις για να φύγουν όλα τα υγρά. Πασπαλίστε με άλλα 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα. Τοποθετήστε τις φλούδες σε ένα ταψί. Ψήστε για 15 λεπτά.
Τηγανίστε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρά. Κόψτε το μπέικον σε κύβους.
Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε τα κρεμμυδάκια εσαλότ σε λίγο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις πατάτες, τα τηγανητά κρεμμύδια, το λευκό τσένταρ, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το υπόλοιπο βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε το μπέικον. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και ανακατέψτε. Αφήστε το μείγμα να σφίξει εντελώς στο ψυγείο.
Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, λαδώστε ένα ταψί με λάδι κανόλα και προθερμάνετε στους 190°C.
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αραρούτι, το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και λίγο αλάτι και πιπέρι. Πλάστε το μείγμα πατάτας σε μπαλάκια 2,5 εκ. Στη συνέχεια, βουτήξτε τα στο αυγό, αλείψτε τα με το αλεύρι αραρούτι, βουτήξτε τα ξανά στο αυγό και αλείψτε τα με τις φλούδες της πατάτας. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, 1-2 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Stacey Poon-Kinney είναι ιδιοκτήτρια εστιατορίου και παρουσιάστρια εκπομπής μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Φούρνος / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Πιάτα με πατάτες / Ορεκτικά πατάτας

Παρόμοιες συνταγές