Γέμιση ψωμιού με μάραθο, αχλάδια και κάστανα (συνοδευτικό πιάτο)

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 449, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 61 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 74 mg, νάτριο 601 mg, ζάχαρη 16 ΣΟΛ.

Αυτή η γέμιση ψωμιού για πουλερικά προσφέρει τον τέλειο συνδυασμό γλυκιάς και αλμυρής γεύσης, με μοναδικές γεύσεις όπως μάραθο και αποξηραμένα αχλάδια. Για μια χορτοφαγική επιλογή, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον ζωμό κοτόπουλου με ζωμό λαχανικών. Για ακόμα περισσότερη γεύση, προσθέστε λίγο γλυκό ιταλικό λουκάνικο όταν σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και το μάραθο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

165 γρ. (12 κ.σ.) ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
2 κρεμμυδάκια εσαλότ, ψιλοκομμένα (περίπου 1 φλιτζάνι)
1 μεγάλη ρίζα μάραθου, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους μάραθου
3 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
110 γρ. αποξηραμένα αχλάδια, χοντροκομμένα (περίπου 3/4 φλιτζανιού)
170 γρ. βρασμένα και ξεφλουδισμένα κάστανα, χοντροκομμένα (περίπου 1 φλιτζάνι)
2 μεγάλα αυγά
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
16 φλιτζάνια ψωμί από σιμιγδάλι που περίσσεψε, κομμένο σε κύβους (περίπου 800 γρ.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βολβός μάραθου, ασκαλώνια, κάστανα, αχλάδια, θυμάρι, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Λαδώστε ένα ταψί 22x32 εκ. ή ένα άλλο ταψί 3 λίτρων.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε 110 γρ. βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και το μάραθο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά, για 8-10 λεπτά. Αλατοπιπερώστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε το θυμάρι και τους σπόρους μάραθου και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε το ζωμό, τα αποξηραμένα αχλάδια και τα κάστανα. Αφήστε το να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα αχλάδια, για 2-3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, τον μαϊντανό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το ψωμί σε κύβους και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα ζωμού. Ανακατέψτε για να καλυφθεί ομοιόμορφα. Μεταφέρετε σε ένα ταψί και πασπαλίστε από πάνω κομμάτια από το υπόλοιπο βούτυρο. Σκεπάστε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσαφί, περίπου 20 λεπτά ακόμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές