Σοτάρετε με πράσινες πιπεριές τσίλι σε ένα κρεβάτι από μαρούλι

Ψήφοι: 6

Πώς να φτιάξετε - Πράσινο τσίλι σοτέ σε ένα κρεβάτι από μαρούλι

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 4
Θερμίδες 494, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 155 mg, νάτριο 884 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Αυτό το stir-fry με κομμάτια κοτόπουλου, γλυκές και καυτερές πιπεριές, είναι εμπλουτισμένο με τις εκπληκτικές γεύσεις λεμονόχορτου, σκόρδου, τζίντζερ, κύμινου και κόλιανδρου. Μέτρια πικάντικο και ξινό, ταιριάζει τέλεια με λαχανικά ουδέτερης γεύσης, γι' αυτό σερβίρετε το σε ένα κρεβάτι από κρύο τριμμένο μαρούλι iceberg.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κλωνάρι λεμονόχορτο
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
2 πιπεριές jalapeños, χωρίς σπόρους και χοντροκομμένες
1 ψιλοκομμένη πιπεριά Φρέσνο
1 μεγάλο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες
2,5 εκ. ρίζα τζίντζερ, τριμμένη
1 κουταλιά της σούπας σκούρα καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
2 κουταλιές της σούπας ταμάρι ή 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
Χυμός από 2 λάιμ
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι για τηγάνισμα
700 γρ. κοτόπουλο κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
1 γλυκό κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 μεγάλο κεφάλι μαρούλι iceberg, καλά παγωμένο και πολύ ψιλοκομμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λεμονόχορτο, ζωμός κρέατος, πιπεριά jalapeno, πιπέρι Φρέσνο, ασκαλώνια, σκόρδο, ρίζα τζίντζερ, καστανή ζάχαρη, κύμινο, κολίανδρο, σάλτσα ταμάρι, σάλτσα ψαριού, άσβεστος, κοτόπουλο, γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδια, μαρούλι iceberg

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ξεφλουδίστε τα σκληρά εξωτερικά στρώματα του λεμονόχορτου για να αποκαλύψετε το ανοιχτό κίτρινο εσωτερικό στρώμα. Κόψτε 5 εκατοστά από τη βάση, κόβοντας τον βολβό. Κόψτε τα λεπτά, μέχρι τις σκληρές άκρες. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε το ζωμό και 1/2 φλιτζάνι νερό. Βράστε σε μέτρια φωτιά και μειώστε τη ποσότητα στο μισό. Σουρώστε το υγρό και αφήστε το στην άκρη.
Βάλτε το μαγειρεμένο λεμονόχορτο, το τσίλι, το κρεμμυδάκι, το σκόρδο, το τζίντζερ, τη ζάχαρη, μια χούφτα κόλιανδρο, μέντα, κύμινο, κόλιανδρο, ταμάρι, πιπέρι, χυμό λάιμ και αλάτι (αν δεν χρησιμοποιείτε σάλτσα ψαριού) σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα.

Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα γουόκ ή σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε. Μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
Προσθέστε λίγο ακόμα λάδι και μαγειρέψτε την πιπεριά και το κρεμμύδι, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά για 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο υγρό και ανακατέψτε. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι. Σερβίρετε πάνω από τριμμένο μαρούλι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα για διαβητικούς / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορα κυρίως πιάτα / Εύκολες συνταγές με κοτόπουλο / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / / Ασιατική κουζίνα / Ταϊλανδέζικη κουζίνα / Ρέιτσελ Ρέι

Παρόμοιες συνταγές