Σάλτσα με κομμάτια λαχανικών για ζυμαρικά

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Χοντρή σάλτσα λαχανικών για ζυμαρικά

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Η βάση αυτής της σάλτσας ζυμαρικών είναι η ιταλική σάλτσα ντομάτας μαρινάρα, την οποία μπορείτε να φτιάξετε εκ των προτέρων και να βάλετε στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσετε. Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά, απλώς σιγοβράστε τη σάλτσα μαρινάρα με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, σέλινο, καρότα και μυρωδικά και ανακατέψτε την με τα μαγειρεμένα ζυμαρικά. Αυτή η σάλτσα είναι ιδιαίτερα νόστιμη με φαρδιά ζυμαρικά παπαρδέλες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σάλτσα

1 κονσέρβα (800 γρ.) ντομάτες San Marzano
Μια χούφτα φύλλα βασιλικού

Περίοδος

4 φλιτζάνια σάλτσα μαρινάρα (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
4 κρεμμυδάκια
1 καρότο
1 κλωνάρι σέλινο
1/3 φλιτζάνι λευκό κρασί
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Ντομάτες Σαν Μαρτσάνο, λευκό κρασί, βασιλικός, θυμάρι, ασκαλώνια, σέλινο, καρότο, σάλτσα μαρινάρα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Όταν αποφασίσετε να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά, ετοιμάστε τη σάλτσα.:

Ψιλοκόψτε 4 κρεμμυδάκια εσαλότ, 1 καρότο και 1 κοτσάνι σέλινο. Σοτάρετε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά με 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 2 κλωνάρια θυμάρι για περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι λευκό κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Στη συνέχεια, προσθέστε 4 φλιτζάνια σάλτσα Perfect Marinara (δείτε τη συνταγή παρακάτω) και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε τη σάλτσα με τα ζυμαρικά παπαρδέλες και σερβίρετε.
Η τέλεια σάλτσα μαρινάρα

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 6 λεπτές σκελίδες σκόρδο και μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι το σκόρδο να ροδίσει, περίπου 6 λεπτά. Λιώστε 1 κονσέρβα ντομάτες San Marzano (800 γρ.) απευθείας στο τηγάνι. Ξεπλύνετε το κονσέρβα με περίπου 1 φλιτζάνι νερό και προσθέστε τις στη σάλτσα. Προσθέστε μια χούφτα σχισμένα φύλλα βασιλικού και αλατίστε τη σάλτσα κατά βούληση. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να δέσει η σάλτσα, για 20 έως 25 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τροφή για παρηγοριά / Απλές συνταγές ζυμαρικών / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Σάλτσες / Σάλτσες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών