Κατσαρόλα με πράσινα φασόλια
Ψήφοι: 2
Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 435, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 40 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 55 mg, νάτριο 907 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.
Θερμίδες 435, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 40 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 55 mg, νάτριο 907 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.
Η παραδοσιακή κατσαρόλα με πράσινα φασόλια είναι μια πραγματική πανδαισία γεύσεων και υφών! Τα πράσινα φασόλια σε μια αρωματική κρεμώδη σάλτσα με μανιτάρια και ένα μπουκέτο αρωματικά βότανα ψήνονται κάτω από μια στρώση τραγανών κρουτόν. Αυτή η κατσαρόλα συνήθως σερβίρεται ως συνοδευτικό πιάτο σε γαλοπούλα των διακοπών, αλλά είναι επίσης νόστιμη με κοτόπουλο, χοιρινό ή και σκέτα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1,3 κιλά πράσινα φασόλια
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1 καρβέλι τραγανό ιταλικό ψωμί
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου
- 4 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
- 5 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 900 γρ. ανάμεικτα μανιτάρια (πορτσίνι και βασιλικά μανιτάρια ή σιτάκε), κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασολάκια, παρμεζάνα, θυμάρι, δενδρολίβανο, μανιτάρια champignon, μανιτάρια σιτάκε, κρέμα, ασκαλώνια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και τα φασολάκια. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Τα φασόλια θα πρέπει να είναι ακόμα τραγανά και θα μαγειρευτούν στο φούρνο. Στραγγίστε τα και αφήστε τα φασόλια στην άκρη. Λαδώστε ένα ταψί αρκετά μεγάλο για να χωρέσουν τα φασολάκια με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και αφήστε το στην άκρη.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Κόψτε το ψωμί σε κομμάτια 5 εκ. (2 ιντσών), τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 κουταλιά της σούπας θυμάρι, 1 κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο, 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα και 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ψήστε μέχρι το ψωμί να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 10 λεπτά. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο στο ελαιόλαδο. Προσθέστε τα μανιτάρια και τα κρεμμυδάκια, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε μέχρι τα μανιτάρια να βγάλουν τα υγρά τους, περίπου 10 λεπτά. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος, προσθέστε το υπόλοιπο θυμάρι και το σχοινόπρασο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε τα φασολάκια και ανακατέψτε καλά.
- Απλώστε το μείγμα με τα πράσινα φασόλια στο προετοιμασμένο ταψί, βάλτε από πάνω κρουτόν και πασπαλίστε με την υπόλοιπη παρμεζάνα. Ψήστε μέχρι να ζεσταθεί καλά και να κάνει φουσκάλες, περίπου 20-25 λεπτά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
