Ινδικό στιφάδο με φακές και γαρίδες
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 470, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 36 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 46 ΣΟΛ., ίνα 18 ΣΟΛ., χοληστερίνη 202 mg, νάτριο 919 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Θερμίδες 470, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 36 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 46 ΣΟΛ., ίνα 18 ΣΟΛ., χοληστερίνη 202 mg, νάτριο 919 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Αυτό το νόστιμο στιφάδο με κόκκινες φακές, φτιαγμένο με garam masala, ντομάτες, σπανάκι και αρωματικά βότανα, θυμίζει ινδική σούπα masoor dal. Σερβίρεται με γαρίδες σοταρισμένες σε βούτυρο και φρέσκο τζίντζερ.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1 μεγάλο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη ξεφλουδισμένη ρίζα τζίντζερ
- 2 ντομάτες, χωρίς τα κουκούτσια και ψιλοκομμένη σάρκα
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού γκαράμ μασάλα
- 1 φλιτζάνι αποξηραμένες κόκκινες φακές
- 600 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς φλέβες (περίπου 24 τεμάχια)
- 3 φλιτζάνια baby σπανάκι
- 2 κουταλιές της σούπας άγλυκη κρέμα καρύδας
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: φακή, γαρίδες, σπανάκι, κρέμα καρύδας, ασκαλώνια, ντομάτες, γκαράμ μασάλα, ρίζα τζίντζερ, κόλιανδρο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα ή σε μια γάστρα, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμυδάκι, το σκόρδο και 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμυδάκια, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες, 1/2 κουταλάκι του γλυκού garam masala, μια μεγάλη πρέζα αλάτι και μερικές τριμμένες φέτες μαύρου πιπεριού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες, περίπου 2 λεπτά.
- Ανακατέψτε τις φακές, καλύπτοντάς τες πλήρως με το μείγμα ντομάτας και στη συνέχεια προσθέστε 3 φλιτζάνια νερό. Βράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι οι φακές να μαλακώσουν και να δέσουν, για 12-15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τις γαρίδες με το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Αφήστε τις να καθίσουν για 10 λεπτά. Σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαγειρευτούν καλά, για 3-5 λεπτά.
- Προσθέστε το σπανάκι και την κρέμα καρύδας στις φακές και ανακατέψτε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μοιράστε το στα πιάτα. Γαρνίρετε με τις γαρίδες και τυχόν υγρά τους και γαρνίρετε με κόλιανδρο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
