Ψημένο κουνουπίδι με πράσινα φασόλια και μανιτάρια
Ψήφοι: 1
Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 228, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 9 mg, νάτριο 569 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Θερμίδες 228, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 9 mg, νάτριο 569 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Ένα μείγμα από σοταρισμένα μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών και μανιτάρια shiitake αναβαθμίζει τη γεύση του κουνουπιδιού και των φασολιών σε αυτό το συνοδευτικό πιάτο. Προσθέστε τραγανά, αλμυρά κομμάτια μπέικον και φρέσκα μυρωδικά στα λαχανικά και έχετε ένα υπέροχο συνοδευτικό πιάτο για να συνοδεύσετε το κρέας που θα κάνει τους καλεσμένους να επιστρέψουν για περισσότερο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. φασολάκια πράσινα, κομμένα στις άκρες
- 1 κεφάλι κουνουπιδιού, κομμένο σε μπουκετάκια
- 6 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 100 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο
- 200 γρ. μανιτάρια πλευρώτους, κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 200 γρ. μανιτάρια shiitake, χωρίς τα κοτσάνια και ψιλοκομμένα τα καπάκια
- 4 κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα σε χοντρούς δακτυλίους
- 4 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, φασολάκια, ασκαλώνια, μανιτάρια σιτάκε, μανιτάρια στρειδιών, ξίδι κρασιού, εστραγκόν, μπέικον
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε το ταψί στο κάτω ράφι του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα φασολάκια και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 4 λεπτά. Στραγγίστε τα και ξεπλύνετε τα φασόλια με κρύο νερό. Στεγνώστε τα ταμποναριστά και μεταφέρετέ τα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το κουνουπίδι σε ένα μεγάλο μπολ με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μεταφέρετε το κουνουπίδι σε ένα ζεστό ταψί και ψήστε το, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει, για περίπου 20 λεπτά.
- Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μπέικον και μαγειρέψτε το μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε το με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λίπος. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και προσθέστε τα μανιτάρια και τα κρεμμυδάκια. Αλατοπιπερώστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα μανιτάρια να μαλακώσουν και να ροδίσουν, για 5 έως 6 λεπτά. Προσθέστε το ξίδι, τον μαϊντανό και το εστραγκόν.
- Μεταφέρετε το μείγμα μανιταριών στο μπολ με τα φασολάκια. Προσθέστε το κουνουπίδι και το μπέικον, περιχύστε με τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
