Ασιατική σάλτσα καρότου

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Τα φυσικά γλυκά καρότα αποτελούν εξαιρετική βάση για μια πηχτή σάλτσα ασιατικής έμπνευσης. Ψήστε τα στο φούρνο για πιο πλούσια γεύση και ανακατέψτε τα με πάστα miso, τζίντζερ, ξίδι ρυζιού και σάλτσα σόγιας για μια ξεχωριστή πικάντικη νότα. Επιλέξτε μια πιο ήπια λευκή πάστα miso, η οποία δεν θα αλλοιώσει το έντονο χρώμα της σάλτσας. Σερβίρετε τη σάλτσα ως ορεκτικό με κράκερ ρυζιού.

Σας προτείνουμε

Συνταγή:

Ανακατέψτε 450 γραμμάρια καρότα (κομμένα σε κομμάτια 5 εκατοστών) σε ένα ταψί με 1 κομμένο στη μέση κρεμμυδάκι, φυτικό λάδι και χοντρό αλάτι. Ψήστε στο φούρνο στους 220°C μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 25 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς. Μεταφέρετε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό, 1/4 φλιτζάνι λευκή πάστα miso, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ, 2 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και 1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού και σάλτσα σόγιας. Πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν, στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα μπολ και πασπαλίστε με σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε με κράκερ ρυζιού.