Αρωματικό πιλάφι με ρύζι γιασεμιού
Ψήφοι: 2
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 331, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 55 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 10 mg, νάτριο 199 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Θερμίδες 331, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 55 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 10 mg, νάτριο 199 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Αυτό το πιλάφι είναι το τέλειο συνοδευτικό πιάτο για κοτόπουλο ινδικού ή ταϊλανδέζικου στιλ. Το ρύζι γιασεμί σιγοβράζει σε ζωμό κοτόπουλου με ξυλάκι κανέλας, ξύσμα πορτοκαλιού και τηγανητά κρεμμυδάκια, προσδίδοντάς του ένα ολόκληρο μπουκέτο γεύσεων και αρωμάτων. Γαρνίρετε το τελειωμένο πιλάφι με ψιλοκομμένα κάσιους και φρέσκα κρεμμυδάκια.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1 μεγάλο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο (περίπου 1/3 φλιτζάνι)
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 2 φλιτζάνια ρύζι γιασεμί
- 3 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- ξύσμα 1 πορτοκαλιού, μήκους 7 εκ., ξεφλουδισμένο με αποφλοιωτή λαχανικών
- Μισό ξυλάκι κανέλας
- 1/3 φλιτζάνι αλατισμένα κάσιους, χοντροκομμένα
- 1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, κομμένο σε λεπτές φέτες
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρύζι γιασεμιού, κανέλα, κύμινο, Ξύσμα πορτοκαλιού, ασκαλώνια, κάσιους
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε το βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμυδάκι, το κύμινο και το αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμυδάκι, για 2-3 λεπτά. Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε μέχρι οι κόκκοι να καλυφθούν καλά με το μείγμα βουτύρου και κρεμμυδιού.
- Προσθέστε τον ζωμό, το ξύσμα πορτοκαλιού και το ξυλάκι κανέλας. Αφήστε να βράσει, σκεπάστε και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά και να μαλακώσει το ρύζι, περίπου 15 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά. Χαλαρώστε το πιλάφι με ένα πιρούνι, αφαιρώντας το ξύσμα και το ξυλάκι κανέλας. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με κάσιους και φρέσκα κρεμμυδάκια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
