Ολόκληρος σολομός μισός ψημένος σε βούτυρο με μυρωδικά

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ψητό ολόκληρο μισό σολομό σε βούτυρο με μυρωδικά

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8-10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 10
Θερμίδες 177, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 2 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 46 mg, νάτριο 153 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Τα καλοκαιρινά πάρτι στα κάρβουνα θα γίνουν ακόμα πιο διασκεδαστικά με αυτή την πεντανόστιμη και απλή συνταγή. Ο σολομός, αλειμμένος σε αρωματικό βούτυρο με φρέσκα μυρωδικά και ελαφρώς τηγανισμένος σε χαμηλή φωτιά, αποδεικνύεται ζουμερός και νόστιμος κάθε φορά. Το ψήσιμο του ψαριού σε αλουμινένιο ταψί διασφαλίζει ότι δεν θα κολλήσει στη σχάρα ούτε θα καεί, ενώ παράλληλα θα έχει ένα υπέροχο ροδάκινο φινίρισμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/2 φλιτζάνι σφιχτά συσκευασμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού, κόλιανδρου ή βασιλικού (ή ένα μείγμα)
Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι, συν φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
1 μικρό κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
110 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 μισό σολομό βάρους 1,3-1,5 κιλών, με πέτσα και χωρίς κόκαλα
Σπρέι μαγειρικής
Χοντρό αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, μαϊντανός, κόλιανδρο, βασιλικός, λεμόνι, ασκαλώνια, σκόρδο, βούτυρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα, προετοιμάζοντας τη ζώνη έμμεσης θέρμανσης. Σε μια σχάρα αερίου (με 3 ή περισσότερες εστίες), γυρίστε όλες τις εστίες σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μετά από περίπου 15 λεπτά, σβήστε μία από τις μεσαίες εστίες και χαμηλώστε τη φωτιά των υπόλοιπων εστιών σε μέτρια. Σε μια σχάρα με κάρβουνα, τραβήξτε όλα τα κάρβουνα στη μία πλευρά. Τοποθετήστε το δοχείο συλλογής υγρών στην άλλη πλευρά.
Βάλτε τα μυρωδικά, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και το κρεμμυδάκι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ψιλοκόψτε. Προσθέστε το βούτυρο και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε στην άκρη.

Στοιβάζετε τρία φύλλα αλουμινόχαρτου (15 εκ. μακρύτερα από τον σολομό) και ψεκάζετε γενναιόδωρα την πάνω στρώση με σπρέι μαγειρικής. Τοποθετήστε τον σολομό με την πέτσα προς τα κάτω στο κέντρο του αλουμινόχαρτου και τσακίστε τις άκρες για να σχηματίσουν ένα περίγραμμα. Αλείψτε το ψάρι με τη μισή ποσότητα βούτυρο με μυρωδικά και αλατίστε ελαφρά.
Τοποθετήστε τον σολομό σε αλουμινόχαρτο πάνω από έμμεση φωτιά και μαγειρέψτε τον, σκεπασμένο και αλείφοντάς τον με το υπόλοιπο βούτυρο με μυρωδικά, μέχρι να ψηθεί καλά, για περίπου 20 λεπτά. Μεταφέρετε τον σολομό σε άμεση φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό το δέρμα. Μεταφέρετε προσεκτικά τον σολομό σε μια πιατέλα. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού και το υπόλοιπο βούτυρο με μυρωδικά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινά ψητά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Εύκολες συνταγές για ψητά / Ψητός σολομός / Ψητό ψάρι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές