Σαλάτα Frisee

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 280, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 10 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 86 mg, νάτριο 582 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αυτή η κομψή σαλάτα είναι ένας τέλειος συνδυασμός από ζαχαρωμένα πεκάν και αλμυρή πανσέτα, ζουμερά φύλλα φριζέ σε ένα ζεστό ντρέσινγκ, τραγανά ραπανάκια και —το αποκορύφωμα αυτού του ορεκτικού— κροστίνι με μπλε τυρί, που κάνουν αυτή τη φυλλώδη σαλάτα κάθε άλλο παρά βαρετή. Ψήστε τα κροστίνι στο φούρνο αφού φτιάξετε τη σαλάτα για να τα σερβίρετε καυτά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

100 γρ. μπλε τυρί, όπως Cabrales, Sagi, Roquefort ή Gorgonzola
Ένα κομμάτι μπαγκέτας μήκους 15 εκ.
3 κουταλιές της σούπας ξίδι σαμπάνιας
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
100 γρ. πανσέτα ή χοντρές φέτες μπέικον, κομμένες σε κομμάτια 2 x 0,5 εκ.
1/4 φλιτζάνι μαρούλι φριζέ (γαλλικό σγουρό αντίδι), κομμένο σε μπουκιές (περίπου 1/4 φλιτζάνι)
3 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Καραμελωμένα πεκάν, για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σαλάτα φριζέ, τοστ, μπλε τυρί, ασκαλώνια, ραπανάκι, ξίδι σαμπάνιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω ράφι του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Κόψτε το τυρί σε φέτες πάχους 0,5 εκ. Κόψτε την μπαγκέτα διαγώνια σε 12 μακριές φέτες πάχους 1 εκ. και από πάνω τοποθετήστε τις φέτες τυριού. Τοποθετήστε τις σε ένα ταψί και αφήστε στην άκρη.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε ξίδι, κρεμμύδι, ζάχαρη, αυγό, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.

Ζεστάνετε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε την πανσέτα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 6 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Αδειάστε το λιωμένο λίπος από το τηγάνι και χαμηλώστε τη φωτιά.
Προσθέστε το μείγμα ξιδιού στο λίπος στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το υγρό να πήξει ελαφρώς, 1 έως 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Βάλτε τη σαλάτα φριζέ σε ένα μεγάλο μπολ, περιχύστε με το ζεστό ντρέσινγκ και ανακατέψτε για να καλυφθεί. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Ψήστε το ψωμί στο φούρνο σε λειτουργία ψησίματος για περίπου 1 λεπτό μέχρι να μαλακώσει το τυρί. Μοιράστε τη σαλάτα σε μπολ και προσθέστε από πάνω ραπανάκια, πεκάν και πανσέτα. Σερβίρετε κάθε μερίδα με τρία κροστίνι με μπλε τυρί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Καλοκαιρινά πιάτα / Σαλάτες / Φυλλώδεις σαλάτες / Σαλάτες με ψωμί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών