Μελιτζάνες

Όταν ετοιμάζετε ένα συνοδευτικό πιάτο με λαχανικά, επιλέξτε μια πιατέλα με ψητά λαχανικά. Είναι νόστιμα και φαίνονται ζωηρά και ορεκτικά χάρη στα τραγανά σημάδια της σχάρας. Επιπλέον, αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ εορταστικό, παρόλο που είναι έτοιμο σε λίγα μόνο λεπτά. διαβάστε περισσότερα

Τηγανίστε φυσικές παϊδάκια αρνιού και σερβίρετε τες με καπονάτα, ένα σικελικό στιφάδο με μελιτζάνα, ντομάτες, μυρωδικά, κάπαρη και κουκουνάρι. Η πλούσια, ελαφρώς ξινή γεύση της καπονάτας συμπληρώνει τέλεια... διαβάστε περισσότερα

Ακόμα και στη σχάρα, μπορείτε να φτιάξετε υγιεινά και νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα, κολοκυθάκια και ντομάτες. Τα ωμά ζυμαρικά και τα λαχανικά χύνονται σε ένα μείγμα νερού και λευκού κρασιού, σφραγίζονται μαζί με μπαχαρικά σε ατομικά φακελάκια αλουμινίου και ψήνονται σε - διαβάστε περισσότερα

Το Baba Ganoush είναι ένα απλό αλλά νόστιμο ορεκτικό μελιτζάνας από τη Μέση Ανατολή. Η σάρκα της ψημένης στο φούρνο ή στα κάρβουνα μελιτζάνας αναμειγνύεται με σκόρδο, μαϊντανό, χυμό λεμονιού και ταχίνι, μια πάστα σουσαμιού, και στη συνέχεια ανακατεύεται μέχρι να ομογενοποιηθεί. διαβάστε περισσότερα

Ένα νόστιμο ορεκτικό με μισές πιπεριές γεμιστές με μαγειρεμένη κινόα, μελιτζάνα, κολοκυθάκι, ντομάτες, μπαχαρικά και τυρί. Οι μισές πιπεριές προψήνονται στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε πιο έντονες γεύσεις - διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα φακελάκια γεμιστά με τυρί μοιάζουν με ραβιόλια φτιαγμένα χωρίς αλεύρι ή ζύμη. Για να τα συναρμολογήσετε εύκολα, κόψτε τα κολοκυθάκια σε πολύ λεπτές λωρίδες. Ένα μαντολίνο ή ένας απλός αποφλοιωτής λαχανικών θα σας βοηθήσει. Γεμίστε τα κολοκυθάκια - διαβάστε περισσότερα

Το Ρατατούιγ είναι ένα νόστιμο στιφάδο από την Προβηγκία που απολαμβάνει τις γεύσεις ώριμων καλοκαιρινών λαχανικών: κολοκυθάκι, μελιτζάνα και ντομάτα. Αν και παραδοσιακά μαγειρεύεται στην εστία, μπορεί να γίνει εξίσου νόστιμο και στον φούρνο μικροκυμάτων. Αυτή η μέθοδος έχει δύο πλεονεκτήματα: διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα χρήσιμη κατά την εποχή της μελιτζάνας, όταν θέλετε να φτιάξετε κάτι πιο ενδιαφέρον με αυτήν από ένα απλό κυρίως πιάτο. Η Μπαμπά Γκανούς, μια σάλτσα της Μέσης Ανατολής, είναι πεντανόστιμη και, το πιο σημαντικό, είναι εύκολη στην παρασκευή της. Μπορείτε να ψήσετε τις μελιτζάνες σε - διαβάστε περισσότερα

Η σάλτσα μπρουσκέτας—ένα μπολ ψωμιού με αρωματική σάλτσα—είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα ορεκτικά για μια παρέα φίλων. Τα μπολ τοποθετούνται στο κέντρο του τραπεζιού και όλοι οι παρευρισκόμενοι βάζουν γύρω τους κράκερ, λαχανικά ή κομμάτια φρυγανισμένου ψωμιού μέσα στη σάλτσα. Αλλά— διαβάστε περισσότερα

Αυτό το πιάτο αποτελεί απόδειξη ότι το υγιεινό φαγητό μπορεί να είναι απίστευτα νόστιμο και να μυρίζει υπέροχα. Τα έντονα χρώματα των λαχανικών στο πιάτο δημιουργούν μια πραγματικά εορταστική ατμόσφαιρα. Η πικάντικη γεύση των μπαχαρικών συνδυάζεται με τη γλυκύτητα των αποξηραμένων... διαβάστε περισσότερα

Το ρατατούιγ είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο με λαχανικά που παρασκευάζεται με μελιτζάνα, κολοκυθάκι και πιπεριές. Η πρώτη συνταγή για ρατατούιγ εμφανίζεται σε ένα βιβλίο μαγειρικής του 18ου αιώνα. Αρχικά ήταν ένα καλοκαιρινό πιάτο για φτωχούς αγρότες. Το αρχικό... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ορεκτικό σε στρώσεις περιλαμβάνει φέτες μελιτζάνας, ντομάτας και γαλοπούλας, γαρνιρισμένες με τραγανή ζύμη τυριού στη σχάρα. Μια μοναδική κρεατική εκδοχή του δημοφιλούς ιταλικού πιάτου σε στρώσεις, μελιτζάνας Πάρμας σε σάλτσα ντομάτας με φέτες μοτσαρέλας. διαβάστε περισσότερα

Μια ζεστή σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή αντιπάστο. Στην ιταλική κουζίνα, ο όρος αυτός αναφέρεται σε ένα ορεκτικό που σερβίρεται πριν από το κυρίως γεύμα, το οποίο περιλαμβάνει αλλαντικά, ελιές, ψωμί και όλα τα καλύτερα υλικά του σπιτιού. Το αντιπάστο συνήθως αποτελείται από: διαβάστε περισσότερα

Ετοιμάστε το διάσημο γαλλικό στιφάδο με ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια και πιπεριές σε μια χορταστική, πηχτή σούπα. Για να διασφαλίσετε ότι το Ρατατούιγ θα διατηρήσει τη γαλλική του γεύση, μην ξεχάσετε να προσθέσετε Βότανα Προβηγκίας. Σιγοβράστε τα νεαρά... διαβάστε περισσότερα

Το ρατατούιγ, ένα λαχανικό στιφάδο, γίνεται ακόμα πιο νόστιμο και γευστικό όταν ψήνεται στα κάρβουνα. Παραδοσιακά, το ρατατούιγ περιλαμβάνει ντομάτες, μελιτζάνα, κολοκυθάκια και κρεμμύδια. Ψήστε τα ώριμα λαχανικά στα κάρβουνα, ψιλοκόψτε τα και καρυκεύστε τα με αρωματικά βότανα, σκόρδο και ελαιόλαδο. διαβάστε περισσότερα

Όπως κάθε ιταλικό ζυμαρικό, τα ραβιόλια ταιριάζουν υπέροχα με λαχανικά. Αλλά αντί για σάλτσα λαχανικών, σερβίρετέ τα με ψιλοκομμένη βραστή μελιτζάνα και ντομάτες. Η αρωματική μελιτζάνα ταιριάζει τέλεια με τη γέμιση ραβιόλι με άγρια ​​μανιτάρια. διαβάστε περισσότερα

«Ο κιμάς χοιρινός ήταν μια ευκαιρία για εμάς να αυτοσχεδιάσουμε», μοιράζονται οι σεφ, «θέλαμε να προσδώσουμε γεύση σε αυτό το αναγνωρίσιμο συστατικό. Προσθέσαμε στο πιάτο, πιστά στο επιλεγμένο στυλ, το πλούσιο άρωμα των καρυκευμάτων Σετσουάν. Και οι μελιτζάνες—» διαβάστε περισσότερα

• Τηγανητή μίνι μελιτζάνα
• Γλάσο μπάρμπεκιου

Τα συνηθισμένα ψητά λαχανικά μπορούν να αποκτήσουν μια νέα γευστική ώθηση με ένα γλάσο βαλσάμικου. Αυτό είναι εύκολο να το δείτε όταν ετοιμάζετε μίνι μελιτζάνες χρησιμοποιώντας την ακόλουθη συνταγή. Συνήθως, τα κύρια συστατικά του γλάσου είναι: διαβάστε περισσότερα

Οι Ιταλοί λατρεύουν τα ζυμαρικά. Τα τρώνε ως κυρίως πιάτο, τα προσθέτουν σε σαλάτες, ακόμη και τα ψήνουν στο φούρνο. Στο ψήσιμο, συνήθως χρησιμοποιούν μια γενναιόδωρη ποσότητα τυριού μοτσαρέλα, γνωστό για τη λεπτή υφή του και την απίστευτη γεύση που παράγει. διαβάστε περισσότερα

Τα ρολάκια μελιτζάνας με σπιτικό τυρί και λιαστές ντομάτες είναι ένα απλό και κομψό ορεκτικό. Ο ντελικάτος συνδυασμός τυριών, λιαστών ντοματών, βοτάνων και λαμπερών φύλλων βασιλικού θα αποτελέσει μια όμορφη προσθήκη σε κάθε τραπέζι. Χάρη στην πυκνότητα και την πορώδη υφή τους, διαβάστε περισσότερα

Τα πιάτα με μελιτζάνα αγαπούνται από πολλούς μάγειρες για την ευκολία και την ταχύτητα παρασκευής τους. Κάποιοι δεν τα συμπαθούν για την πικράδα τους, αλλά απλώς πασπαλίζουν τις φέτες με αλάτι για να απελευθερωθεί το αλάτι και η πικράδα θα εξαφανιστεί εντελώς. Αυτό το τρυφερό λαχανικό είναι επίσης ευλαβικά... διαβάστε περισσότερα

Το σάντουιτς παραμένει δημοφιλές επειδή οι γεμίσεις του επιτρέπουν ατελείωτους πειραματισμούς. Συχνά περιλαμβάνεται μια στρώση κρέατος στο σάντουιτς. Ωστόσο, αν το φτιάξετε με μανιτάρια και μελιτζάνα, το αποτέλεσμα δεν είναι καθόλου... διαβάστε περισσότερα

Μια σαλάτα με ψητά λαχανικά μπορεί να περιλαμβάνει τόσο ψητά όσο και ωμά λαχανικά, όπως ντομάτες. Ο κλασικός συνδυασμός μελιτζάνας και ντομάτας σε αυτή τη σαλάτα δεν θα ήταν ολοκληρωμένος χωρίς φρέσκα μυρωδικά, και ταιριάζει υπέροχα με... διαβάστε περισσότερα

Τα πράσινα φασολάκια είναι φημισμένα για τη μοναδική τους γεύση και τη θρεπτική τους αξία. Ταιριάζουν υπέροχα με κρέας και λαχανικά. Η τρυφερή και παχιά μελιτζάνα αποτελεί την τέλεια βάση. Σε αυτή τη συνταγή, η ψητή μελιτζάνα γαρνίρεται με σάλτσα γιαουρτιού με - διαβάστε περισσότερα

• Τηγανητή μελιτζάνα
• Σάλτσα πέστο με κόλιανδρο και σουσάμι
• Πορτοκαλί μαγιονέζα με σάλτσα Sriracha
• Επικάλυψη

Σε αυτή τη συνταγή, οι φέτες μελιτζάνας ψήνονται πρώτα στο φούρνο και στη συνέχεια ολοκληρώνονται σε γουόκ, εμπλουτίζοντας με μια πληθώρα ασιατικών γεύσεων. Αυτό το νόστιμο πιάτο προσφέρει μια ολόκληρη γκάμα γεύσεων, μυρίζει υπέροχα και φαίνεται πανέμορφο. διαβάστε περισσότερα

Μια φρέσκια, ζωηρή και νόστιμη ιταλική σαλάτα με ψητή μελιτζάνα, ντομάτες και παρμεζάνα. Είναι εξαιρετικά εύκολη στην παρασκευή της και ιδανική για όσους ακολουθούν τις αρχές της υγιεινής διατροφής. Ευχαριστώ διαβάστε περισσότερα

Η τιλάπια και μελιτζάνα με μαροκινό πέστο είναι φιλέτα τιλάπιας ψημένα στη σχάρα με σάλτσα πέστο, που σερβίρονται με ψητή μελιτζάνα και κουσκούς. Είναι ένα νόστιμο, απλό πιάτο, και ακόμα καλύτερα, δεν χρειάζεται πολύ για να παρασκευαστεί. διαβάστε περισσότερα

Ένα τυρένιο, μαλακό και χορταστικό ιταλικό πιάτο, η μελιτζάνα παρμεζάνα αποτελείται από τηγανητές φέτες μελιτζάνας ψημένες σε σάλτσα ντομάτας με μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Είναι ιδανική για ένα χορταστικό γεύμα και χάρη... διαβάστε περισσότερα

Η ψητή μελιτζάνα είναι νόστιμη και υγιεινή, και δεν απορροφά το λάδι, διατηρώντας τη φυσική της γεύση. Οι φέτες ψητής μελιτζάνας σερβίρονται με φέτες φέτας και γαρνίρονται με σάλτσα μέντας. διαβάστε περισσότερα

Η μελιτζάνα παρμεζάνα είναι ένα ιταλικό πιάτο που είναι νόστιμο και ζουμερό, πολύ παρόμοιο με τη λαζάνια, αλλά με τη μελιτζάνα να αντικαθιστά τα ζυμαρικά. Στην κλασική εκδοχή, η μελιτζάνα τηγανίζεται, αλλά εδώ, αντί να τηγανίζεται, η μελιτζάνα τυλίγεται σε - διαβάστε περισσότερα

Απλώς αλλάξτε ελαφρώς την έμφαση του πιάτου προσθέτοντας κατσικίσιο τυρί και κουκουνάρι, και τα οφέλη του αυξάνονται εκθετικά. Το κατσικίσιο τυρί είναι πολύ πιο εύπεπτο από το αγελαδινό τυρί, είναι πιο θρεπτικό και πλούσιο σε απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά, και κουκουνάρι διαβάστε περισσότερα

• Σαλάτα με σάλτσα βινεγκρέτ
• Κρουτόν μελιτζάνας

Τα κρουτόν, ή αλλιώς τραγανά τοστ, συνήθως φτιάχνονται με ψωμί και μπορεί να φαίνεται δύσκολο να φανταστεί κανείς κάτι άλλο. Ωστόσο, τα λαχανικά αποτελούν ένα εξίσου νόστιμο καρύκευμα. Η κύρια διαφορά μεταξύ των κρουτόν μελιτζάνας και των απλώς πανέ, τηγανητών μελιτζανών είναι διαβάστε περισσότερα

• Ζυμαρικά Trenette
• σάλτσα πέστο

Τα ζυμαρικά Trenette, φτιαγμένα από σκληρό σιτάρι, είναι χειροποίητα noodles που μπορούν να περιέχουν μαύρο πιπέρι και είναι ιδανικά για ντελικάτες ανοιξιάτικες σάλτσες. Ο κλασικός συνδυασμός trenette και σάλτσας πέστο Λιγουρίας δίνει μια αίσθηση primavera, με την παρουσία φρέσκων... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ορεκτικό μελιτζάνας σε στρώσεις είναι απίστευτα εύκολο στην παρασκευή του. Αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους και τους αγαπημένους σας με κάτι ασυνήθιστο, φροντίστε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή. Αυτοί οι κομψοί πύργοι μελιτζάνας είναι στολισμένοι με μερικά από τα πιο συνηθισμένα ιταλικά λαχανικά: διαβάστε περισσότερα

• Μελιτζάνες
• Κρεολικό καρύκευμα

Ένα απίστευτα γευστικό ορεκτικό ή συνοδευτικό μελιτζάνας. Η τραγανότητα και η επακόλουθη έκρηξη μπαχαρικών θα σας αφήσουν άφωνους. Το τηγάνισμα σε βαθύ τηγάνισμα δεν θεωρείται συχνά υγιεινή μέθοδος μαγειρέματος λόγω της άφθονης ποσότητας λαδιού, αλλά στην περίπτωση... διαβάστε περισσότερα

Οι μελιτζάνες έχουν πάψει προ πολλού να αποτελούν καινοτομία για τους Ρώσους, αλλά όλοι σίγουρα θυμούνται το «χαβιάρι μελιτζάνας του εξωτερικού». Λοιπόν, αυτό το υπέροχο λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε όχι μόνο νόστιμο χαβιάρι, αλλά και μια υπέροχη σάλτσα, όχι χειρότερη από την πολυδιαφημισμένη— διαβάστε περισσότερα

Μερικές φορές θέλετε να προσθέσετε ποικιλία στα συνηθισμένα συνοδευτικά σας με κρέας και να δοκιμάσετε κάτι νέο, και αυτές οι ψητές μελιτζάνες με γλάσο αποτελούν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Αυτά τα λαχανικά, χάρη στη σύνθεσή τους, προσφέρουν μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες: διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα νόστιμα ψωμάκια μπορούν να σερβιριστούν ως κυρίως πιάτο ή ως συνοδευτικό. Οι νότες μέντας συνδυάζονται αρμονικά με τα άλλα υλικά, προσθέτοντας μια πινελιά φρεσκάδας. Αντί να ψήσετε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες στο φούρνο, μπορείτε να δοκιμάσετε να τα ψήσετε στα κάρβουνα. Αν... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικό όχι μόνο μόνο του, αλλά και ως σάντουιτς. Απλώς τοποθετήστε το ανάμεσα σε δύο μισά ενός φρυγανισμένου, μαλακού ψωμιού ολικής αλέσεως. Αυτό που θα μπορούσε να είναι απλώς ένα άλλο συνηθισμένο πιάτο με κοτόπουλο, γίνεται, χάρη στη μελιτζάνα,... διαβάστε περισσότερα

Ένας μοναδικός, νόστιμος και υγιεινός τρόπος για να φάτε μελιτζάνα είναι να φτιάξετε «μπριζόλες» με υλικά για ελληνική σαλάτα. Αυτό το πιάτο είναι επίσης κατάλληλο για όσους δεν τρώνε κρέας. Η σκόνη τσίλι σε συνδυασμό με τη μελιτζάνα δημιουργεί μια μοναδική γεύση. διαβάστε περισσότερα

Οι μελιτζάνες αποκτούν μια μοναδική γεύση επειδή είναι επικαλυμμένες με αλεύρι αμυγδάλου, το οποίο γίνεται τραγανό εξωτερικά όταν ψήνονται. Το λάχανο στιφάδο σε σάλτσα ντομάτας προσθέτει γεύση και θρεπτικά συστατικά. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αυξήσετε την ποσότητα λαχανικών στη διατροφή σας. Μπορείτε να προσθέσετε... διαβάστε περισσότερα

Ένα οικονομικό ιταλικό πιάτο που θα σας ενθουσιάσει με την απλότητα και τη γεύση του. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μαγειρεμένο κοτόπουλο στα ζυμαρικά μελιτζάνας. Σερβίρετε το ως κατσαρόλα, για παράδειγμα, ή ως συνοδευτικό πιάτο. διαβάστε περισσότερα

Για να ψήσετε μελιτζάνα, χρησιμοποιήστε λίγο περισσότερα κάρβουνα, ώστε να μείνουν λαμπερά, αναμμένα κάρβουνα στο τέλος του μπάρμπεκιου. Ψήστε τη μελιτζάνα για τον καθορισμένο χρόνο, αλλά όχι περισσότερο, για να διατηρήσετε τις βιταμίνες. Αυτή η μέθοδος... διαβάστε περισσότερα

Ψήστε τις μελιτζάνες στη σχάρα, αλείψτε τες με ένα μείγμα από σάλτσα hoisin, καυτερή σάλτσα και ξύδι ρυζιού. Αυτές οι μελιτζάνες ασιατικής έμπνευσης θα έχουν μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση και ένα πλούσιο, γυαλιστερό γλάσο. Αυτό το συνοδευτικό πιάτο ταιριάζει τέλεια με ψητά κρέατα. διαβάστε περισσότερα

Εκτός του ότι είναι πολύ πιο υγιεινές, οι μελιτζάνες στον ατμό διατηρούν την αρχική τους γεύση. Ενισχύστε την με τις νότες ξηρών καρπών από σησαμέλαιο και χυμό λεμονιού. Οι σπόροι σουσαμιού προσθέτουν τραγανότητα και μια ευχάριστη πινελιά. διαβάστε περισσότερα

Οι φέτες μελιτζάνας με χούμους, ξύσμα λεμονιού και μαϊντανό αποτελούν ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο ή ορεκτικό. Η πλούσια σε αντιοξειδωτικά μελιτζάνα και το πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες χούμους το καθιστούν ένα υγιεινό και... διαβάστε περισσότερα

Το καλτσόνε είναι μια ιταλική πίτα σε σχήμα ημισελήνου με γέμιση στο εσωτερικό, η οποία στην πραγματικότητα είναι ένα είδος πίτσας. Παραδοσιακά, τα καλτσόνε ψήνονται στο φούρνο και γεμίζονται με μοτσαρέλα, ντομάτες, σαλάμι, ζαμπόν ή λαχανικά, ρικότα ή παρμεζάνα. διαβάστε περισσότερα

Είναι δυνατόν να φτιάξω κεφτεδάκια χωρίς κρέας; Ναι, αν αντικαταστήσετε με μελιτζάνα. Ψημένη στο φούρνο, η μελιτζάνα αναπτύσσει μια κρεατική γεύση που την καθιστά εξαιρετική βάση για κεφτεδάκια. Συμπληρώνεται από τον παραδοσιακό βασιλικό, το σκόρδο και την τριμμένη φρυγανιά. διαβάστε περισσότερα

Η μελιτζάνα θεωρείται ενδημική στην Ινδία, αλλά η γεύση και τα οφέλη της για την υγεία την έχουν καταστήσει αγαπημένο σε όλο τον κόσμο. Οι μελιτζάνες αποτελούν εξαιρετικά ορεκτικά όταν τηγανίζονται ή ψήνονται εκ των προτέρων. Οι τηγανητές μελιτζάνες είναι εξαιρετικές - διαβάστε περισσότερα

Η μελιτζάνα είναι ένα πολύ υγιεινό λαχανικό με ξεχωριστή γεύση και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες. Επομένως, τα πιάτα που φτιάχνονται με αυτήν δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και υγιεινά. Η ψητή μελιτζάνα είναι αρκετά εύκολη στην παρασκευή της και θα γίνει επιτυχία στην οικογένειά σας. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή για μελιτζάνα και ντομάτα ψημένη στο φούρνο προέρχεται από τη διάσημη Ιταλοαμερικανίδα σεφ και παρουσιάστρια της τηλεοπτικής εκπομπής "Giada at Home", Giada De Laurentiis. Η προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν απαιτεί πολύ χρόνο και τα αποτελέσματα είναι απλά εκπληκτικά. διαβάστε περισσότερα

Αυτό είναι ένα πολύ δημοφιλές τουρκικό πιάτο που φτιάχνεται με μίνι μελιτζάνες. Αυτές οι μικρές μελιτζάνες σε μέγεθος μήλου είναι εύκολες στο γέμισμα και φαίνονται τόσο ασυνήθιστες που θα μπορούσαν εύκολα να γίνουν ένα από τα αγαπημένα ανάμεσα σε πιο γνωστά λαχανικά. Όσον αφορά τη γεύση και τη θρεπτική αξία, αυτές... διαβάστε περισσότερα

• Πανάρισμα
• Σάλτσα μαρινάρα

Οι σάλτσες ζυμαρικών είναι μια μορφή μαγειρικής τέχνης και η τελειοποίησή τους δεν είναι ποτέ βαρετή. Τα Ριγκατόνι, τα κοντά, σε σχήμα σωλήνα ιταλικά ζυμαρικά, είναι ιδανικά για σάλτσες. Αυτή η συνταγή συνδυάζει πανέ μελιτζάνα, διαβάστε περισσότερα

Φαίνεται ότι τα ψητά λαχανικά αποτελούν ήδη ένα πλήρες γεύμα. Τι γίνεται όμως αν προχωρήσετε παραπέρα και φτιάξετε μια καλοκαιρινή σαλάτα από ψητά λαχανικά; Το μόνο που χρειάζεστε είναι το σωστό ντρέσινγκ, ένα ελαφρύ... διαβάστε περισσότερα

• Σάντουιτς "Ήρωας"
• Γρήγορη σάλτσα μαρινάρα

Αυτό το ζουμερό σάντουιτς είναι εμπνευσμένο από την ιταλική κουζίνα, με τη μελιτζάνα να συνδυάζεται υπέροχα με βασιλικό και σάλτσα ντομάτας. Ένα σάντουιτς μελιτζάνας αποτελεί ένα εξαιρετικό σνακ για το μεσημεριανό σας γεύμα. διαβάστε περισσότερα

• Σοτάρισμα
• Μαρινάδα
• Σάλτσα

Η μελιτζάνα Kung Pao είναι μια χορτοφαγική εκδοχή του διάσημου κινέζικου πιάτου για τηγάνισμα, του κοτόπουλου Kung Pao. Σε άψογη ανάμειξη με την ασιατική σάλτσα και τα μπαχαρικά, οι θρεπτικές και κρεατικές μελιτζάνες αποτελούν ένα άξιο υποκατάστατο των κομματιών κοτόπουλου. Γρήγορο - διαβάστε περισσότερα

• Πιπεριές
• Μελιτζάνες
• Πλήρωση
• Επικάλυψη

Η εκπληκτική γεύση και η όμορφη εμφάνιση του Fungetto (μανιτάρι στα ιταλικά) το κάνουν να ξεχωρίζει από τα άλλα. Οι γεμιστές πιπεριές είναι ένα αγαπημένο πιάτο σε πολλές χώρες, με αποτέλεσμα μια μεγάλη ποικιλία επιλογών στο σπίτι. Πιπεριές με γέμιση λαχανικών - διαβάστε περισσότερα

Μια πρωτότυπη εκδοχή των ορεκτικών με χαβιάρι μελιτζάνας, τα οποία έχουν τις δικές τους ξεχωριστές γεύσεις σε διαφορετικές κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Το ινδικό Baigan Bharta διαθέτει το ιδιαίτερο άρωμα των πιάτων της Νοτιοανατολικής Ασίας. Αν και ψημένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή... διαβάστε περισσότερα

Ιταλικά ζυμαρικά με μελιτζάνα, κιμά, σάλτσα μαρινάρα και μοτσαρέλα αποτελούν την τέλεια γέμιση για μια νόστιμη κις. Ετοιμάστε κάθε συστατικό ξεχωριστά: βράστε τα καπελίνι, σιγοβράστε τον κιμά γαλοπούλας σε σάλτσα μαρινάρα, διαβάστε περισσότερα

Αν και τα ονομάζουμε ιταλικά ντάμπλινγκς νιόκι, εξακολουθούν να θεωρούνται ζυμαρικά. Και όπως κάθε ζυμαρικό, ταιριάζουν υπέροχα με οποιεσδήποτε σάλτσες και λαχανικά. Εκτός του ότι τα νιόκι μπορούν απλώς να περιχυθούν με σάλτσα, είναι ακόμα πιο νόστιμα όταν - διαβάστε περισσότερα

• Μελιτζάνες
• Σάλτσα κρέατος
• σάλτσα μπεσαμέλ

Ο μουσακάς, μια ελληνική κατσαρόλα μελιτζάνας, έχει κερδίσει εδώ και καιρό τις καρδιές ανθρώπων σε όλο τον κόσμο με την εξαιρετική του γεύση. Είναι αρωματικός, χορταστικός και τόσο καλοκαιρινός. Γιατί να μην τον εντάξετε στη διατροφή σας, ειδικά κατά την εποχή της μελιτζάνας; Κοινοποίηση - διαβάστε περισσότερα

• Πανέ μελιτζάνα
• Κονκασέ ντομάτας
• Εμπανάδας

Οι εμπανάδας είναι ισπανικά αρτοσκευάσματα με ποικιλία γεμίσεων, δημοφιλή σε όλες σχεδόν τις ισπανόφωνες χώρες και στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ψήστε τα με μια ασυνήθιστη γέμιση από παρμεζάνα μελιτζάνας, ένα ιταλικό αρτοσκεύασμα που αποτελείται από τηγανητές μελιτζάνες σε κουρκούτι. διαβάστε περισσότερα

Η καπονάτα είναι ένα παραδοσιακό σικελικό στιφάδο λαχανικών που φτιάχνεται με μελιτζάνα, σιγοβράζοντας με διάφορα λαχανικά και μπαχαρικά. Αλλά το πιάτο γίνεται πιο υγιεινό αν το ετοιμάσετε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Αντί να τηγανίσετε ή να βράσετε τη μελιτζάνα, ψήστε την ολόκληρη στο φούρνο. Έτσι... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σάλτσα θυμίζει κάπως το δημοφιλές ορεκτικό της Μέσης Ανατολής, το baba ganoush, που φτιαγμένο από ψητή μελιτζάνα, τριμμένη με μπαχαρικά και πάστα ταχινιού-σουσαμιού. Ωστόσο, έχει πιο έντονη γεύση σχάρας επειδή η μελιτζάνα δεν ψήνεται στη σχάρα. διαβάστε περισσότερα

Τα timbales έγιναν το στολίδι της γαλλικής υψηλής κουζίνας στην βασιλική αυλή τον 18ο αιώνα. Εκείνη την εποχή, η παρασκευή τους θεωρούνταν ένδειξη καλού γούστου και προοδευτικών γαστρονομικών απόψεων. Ο ίδιος ο όρος δεν αναφέρεται συγκεκριμένα στο πιάτο, αλλά στην τεχνική. διαβάστε περισσότερα

• Ρολατίνι μελιτζάνας
• Απλή σάλτσα ντομάτας

Τα ρολατίνι μελιτζάνας είναι ένα συνηθισμένο πιάτο στις νότιες κουζίνες. Συνοδεύονται από κάθε είδους γέμιση! Τα ιταλικά ρολατίνια είναι συνήθως γεμιστά με μαλακό τυρί, πασπαλισμένα με παρμεζάνα, γαρνιρισμένα με σάλτσα ντομάτας και ψημένα στο φούρνο. Τα ρολάκια μελιτζάνας είναι πάντα... διαβάστε περισσότερα

Το κύριο χαρακτηριστικό των γκρατέν από άλλες κατσαρόλες είναι η χρυσαφένια, τραγανή ζύμη που φτιάχνεται από τριμμένη φρυγανιά ή τριμμένο τυρί. Σε αυτό το γκρατέν, κάτω από μια νόστιμη ζύμη παρμεζάνας, θα βρείτε μια πραγματική απόλαυση τρυφερότητας. διαβάστε περισσότερα

• Σούπα
• Πέστο βασιλικού

Οι μελιτζάνες δεν είναι μόνο νόστιμες ως κυρίως πιάτο ή ορεκτικό, αλλά φτιάχνονται και σε εξίσου νόστιμες σούπες, οι οποίες αποκτούν μια διακριτική γεύση μανιταριού. Αυτή η πηχτή, πλούσια σούπα συνδυάζει όλα τα συστατικά που αποτελούν τη βάση μιας αξέχαστης ιταλικής κουζίνας: διαβάστε περισσότερα

• Μελιτζάνες
• Σάλτσα ντομάτας με ψητές κόκκινες πιπεριές

Μαζί με τα λαζάνια, η μελιτζάνα παρμεζάνα θεωρείται η πιο δημοφιλής ιταλική κατσαρόλα σε στρώσεις, αγαπημένη όχι μόνο στην Ιταλία αλλά σε όλο τον κόσμο. Οι μελιτζάνες πρώτα πανάρονται και τηγανίζονται και στη συνέχεια τοποθετούνται σε στρώσεις σε μια κατσαρόλα. διαβάστε περισσότερα

• Λαζάνια
• σάλτσα βινεγκρέτ

Ο αρμονικός συνδυασμός γαλλικής σάλτσας σαλάτας και ιταλικού πιάτου θα εντυπωσιάσει τους λάτρεις των ζυμαρικών. Η σάλτσα είναι απαραίτητο συστατικό των συνταγών για λαζάνια και συχνά παρασκευάζεται με εύκολα διαθέσιμα, φθηνά υλικά. Η βάση της βινεγκρέτ είναι... διαβάστε περισσότερα

Γνωστές γεμιστές πιπεριές μπορούν να παρασκευαστούν με μια ασυνήθιστη πινελιά που θα αλλάξει την αντίληψή σας για ένα γνώριμο πιάτο. Το αποκορύφωμα αυτής της συνταγής είναι το Πεκορίνο Ρομάνο, ένα σκληρό, αλμυρό τυρί που είναι αγαπημένο στην πατρίδα του, την Ιταλία. Μπορεί να... διαβάστε περισσότερα

Τα ψητά λαχανικά είναι ιδανικά για κάτι περισσότερο από απλώς κυρίως πιάτα. Αποτελούν την ιδανική βάση για μια ελαφριά, γευστική σούπα. Αυτή η μελιτζανοσαούπα φτιάχνεται με βάση ζωμού. Σερβίρετε την με κράκερ, σάντουιτς ή λίγο βούτυρο. διαβάστε περισσότερα

Όταν πηγαίνετε για πικνίκ ή απλώς ψήνετε κρέας στην αυλή πάνω από φωτιά, μην ξεχάσετε να πάρετε μερικές σφιχτές μελιτζάνες. Ψήστε τες στη σχάρα ή στη σχάρα, περιχυμένες με φυτικό λάδι, και θα έχετε την απλούστερη, αλλά και πιο νόστιμη συνταγή μελιτζάνας. διαβάστε περισσότερα

Η εποχή της μελιτζάνας είναι η ιδανική εποχή για να φτιάξετε φρέσκο ​​χαβιάρι μελιτζάνας. Η συνταγή είναι πολύ απλή και το χαβιάρι είναι απίστευτα νόστιμο και αρωματικό, παρά τα ελάχιστα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται—μόνο φρέσκο ​​σκόρδο και μυρωδικά. Είναι καλύτερο να ψήσετε τις μελιτζάνες στο φούρνο. διαβάστε περισσότερα

Είναι δύσκολο να αντισταθείτε στην απόλαυση του να τραγανίζετε πατατάκια. Αλλά για να κάνετε αυτό το νόστιμο σνακ λιγότερο ανθυγιεινό, ψήστε τα δικά σας πατατάκια στο φούρνο. Η μελιτζάνα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στις πατάτες. Τα τσιπς μελιτζάνας γίνονται ως εξής: διαβάστε περισσότερα

Η πίτσα είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα πιάτα. Αν και όλοι θεωρούν την πίτσα ιταλικό πιάτο, οι Ιταλοί τη δανείστηκαν από τους Έλληνες, οι οποίοι έψηναν φύλλα ζύμης καρυκευμένα με βότανα και ελαιόλαδο σε ζεστές πέτρες. διαβάστε περισσότερα

Η γεμιστή μελιτζάνα είναι ένα πιάτο κοινό σε πολλούς πολιτισμούς. Είναι νόστιμο, αρωματικό, χορταστικό και εύκολο στην παρασκευή του. Το αρνί, μουλιασμένο στους χυμούς λαχανικών, γίνεται τρυφερό και ζουμερό. Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί και... διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα ζουμερά και νόστιμα ζυμαρικά με λαχανικά και τυρί δημιουργήθηκαν από την Ιταλοαμερικανίδα σεφ και παρουσιάστρια της εκπομπής "Giada at Home", Giada De Laurentiis. Είναι γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή του και μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό. Δυόσμος και - διαβάστε περισσότερα

• Μελιτζάνα και σπαράγγια
• Στρώσεις γέμισης

Αυτά τα ελαφριά ορεκτικά με μελιτζάνα και σπαράγγια δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά έχουν και εκπληκτική εμφάνιση. Η γέμιση ρικότα, το πικάντικο πεκορίνο και μια νότα λεμονιού δίνουν σε αυτό το πιάτο μια μοναδική, απολαυστική γεύση. Επιπλέον, αυτά τα Ναπολεόν έχουν πολύ βολικό μέγεθος— διαβάστε περισσότερα

Αυτό είναι ένα απλό πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο, ως συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο ορεκτικό. διαβάστε περισσότερα

Ένα πρωτότυπο πιάτο φτιαγμένο από ψητές μελιτζάνες που παρασκευάζεται εύκολα στο σπίτι. διαβάστε περισσότερα

Η πάστα μελιτζάνας μπορεί να απλωθεί σε ψωμί και να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο σε απλά καναπεδάκια και διάφορα σάντουιτς, αλλά και ως σάλτσα για τα αγαπημένα σας πιάτα λαχανικών. διαβάστε περισσότερα

Οι μελιτζάνες για αυτή τη σαλάτα ψήνονται στα κάρβουνα και περιχύνονται με ελαιόλαδο. Σερβίρονται ζεστές. διαβάστε περισσότερα

• Μελιτζάνες
• Γέμιση
• Σάλτσα

Οι μελιτζάνες είναι βασικό στοιχείο της μεσογειακής κουζίνας. Οι γεμιστές μελιτζάνες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στην Ιταλία, επομένως κάθε περιοχή, συμπεριλαμβανομένης της Καλαβρίας, έχει αναπτύξει τη δική της εκδοχή. Αν σας αρέσει... διαβάστε περισσότερα

Τα πιάτα μελιτζάνας υπάρχουν σε πολλές εθνικές κουζίνες. Η μελιτζάνα, γνωστή και ως το «λαχανικό της μακροζωίας», συνιστάται για καρδιακά και αγγειακά προβλήματα. Η τραγανή μελιτζάνα με παρμεζάνα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο λαχανικών για - διαβάστε περισσότερα

Η φέτα θεωρείται ότι προέρχεται από την Ελλάδα και τα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτήν έχουν γίνει βασικό στοιχείο της μεσογειακής κουζίνας. Χρησιμοποιείται σε μια μεγάλη ποικιλία από φρέσκες σαλάτες, αλλά μια ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα επιλογή είναι τα ψητά λαχανικά. Αυτό το πιάτο θα ήταν... διαβάστε περισσότερα

• Μελιτζάνες
• σάλτσα ντομάτας

Αυτό το ασυνήθιστο πιάτο προέρχεται από την Ιταλία. Σύμφωνα με μια δημοφιλή θεωρία, οι πρώτες συνταγές του χρονολογούνται από τον 8ο αιώνα. Όπως κάθε πιάτο, η παρμεζάνα μπορεί να έχει αρκετές παραλλαγές, αλλά πάντα περιλαμβάνει παρμεζάνα και σάλτσα ντομάτας, και... διαβάστε περισσότερα

Τα πιάτα με ψητά λαχανικά αποτελούν μια εξαιρετική υγιεινή εναλλακτική λύση αντί για το κρέας. Η μελιτζάνα είναι ένα τέλειο συνοδευτικό για μπριζόλες λαχανικών. Η χρήση της σάλτσας Worcestershire, ενός κλασικού καρυκεύματος σε συνταγές με κρέας, διαβάστε περισσότερα

Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο στη σχάρα αλλά και στο φούρνο και σερβίρεται είτε με πίτα είτε με λαβάς. Μπορείτε να γεμίσετε την πίτα με μελιτζάνα, καθιστώντας την ένα βολικό ορεκτικό για να το πάρετε μαζί σας εν κινήσει. Πουρές σουσαμιού, ταχίνι, απαραίτητο κομμάτι της ανατολίτικης κουζίνας, διαβάστε περισσότερα

• Μελιτζάνες
• Γρήγορη σάλτσα μαρινάρα

Η τηγανητή και στη συνέχεια ψητή μελιτζάνα με παρμεζάνα είναι ένα νόστιμο πιάτο. Η συνταγή για την ιταλική σάλτσα είναι απλοποιημένη, ώστε να απολαύσετε αυτό το υπέροχο πιάτο πιο γρήγορα. διαβάστε περισσότερα

Θέλετε να φτιάξετε ένα γρήγορο, νόστιμο ορεκτικό; Φτιάξτε χαβιάρι μελιτζάνας! Φτιάχνεται με απλά υλικά που σχεδόν όλοι έχουν στο σπίτι και γίνεται απίστευτα τρυφερό και ζουμερό. Το ψημένο χαβιάρι μελιτζάνας είναι επίσης γευστικό. διαβάστε περισσότερα

• Κανελόνια μελιτζάνας
• Σάλτσα μαρινάρα

Η ιταλική κουζίνα είναι ευρέως διαδεδομένη σε όλο τον κόσμο. Ανάμεσα στα αγαπημένα της πιάτα είναι τα κανελόνια μελιτζάνας, τα οποία είναι μικρά ρολάκια μελιτζάνας γεμιστά με τυρί και γαρνιρισμένα με μια νόστιμη σάλτσα μαρινάρα. διαβάστε περισσότερα

• Σούπα μελιτζάνας
• Νερό ντομάτας

Το γκασπάτσο είναι ένα ισπανικό πιάτο. Στην πατρίδα του, συνήθως παρασκευάζεται με ντομάτες, ενώ η μελιτζάνα προέρχεται από την Ιταλία. Αυτή η σούπα είναι ιδανική για ένα καλοκαιρινό γεύμα, αλλά μπορείτε να την απολαύσετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Το γκασπάτσο έχει... διαβάστε περισσότερα

Μια νόστιμη σαλάτα με τηγανητές μελιτζάνες. Αυτή η συνταγή είναι γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή της, και ο μοναδικός συνδυασμός μελιού, σκόρδου, μπαχαρικών και βοτάνων δίνει στο πιάτο μια ξεχωριστή πικάντικη γεύση. Ιδανική για ένα χορτοφαγικό δείπνο. διαβάστε περισσότερα

Ένα κλασικό πιάτο της ιταλικής κουζίνας. Η συνταγή δεν είναι πολύ περίπλοκη και, αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το νόστιμο και υγιεινό χορτοφαγικό πιάτο για δείπνο οποιαδήποτε μέρα. Είναι νόστιμο, ζουμερό, τρυφερό και εντυπωσιακό, και είναι ακαταμάχητο. διαβάστε περισσότερα

Μια πολύ πρωτότυπη συνταγή. Η σάλτσα έχει γεύση ιταλικής κουζίνας, αλλά τα ζυμαρικά με μελιτζάνα δίνουν σε αυτό το πιάτο μια εντελώς νέα υφή. Δεν είναι η πιο γρήγορη συνταγή στην προετοιμασία, αλλά αξίζει τον κόπο. Συνιστάται για τους πραγματικούς γκουρμέ. διαβάστε περισσότερα

Το ισραηλινό κουσκούς, ή πτίτιμ, έχει ελάχιστα κοινά με το αραβικό κουσκούς. Είναι περισσότερο ένα πιάτο ζυμαρικών, καθιστώντας το μια εξαιρετική προσθήκη σε χορταστικές σαλάτες ζυμαρικών. Φτιάξτε μια σαλάτα ρατατούιγ, - διαβάστε περισσότερα

Μπορείτε να προσθέσετε ποικιλία στα ορεκτικά μελιτζάνας ψήνοντάς τις στα κάρβουνα και περιχύνοντάς τες με σάλτσα φυστικοβούτυρου, η οποία προσθέτει μια μοναδική και ζωντανή γεύση. Αυτό το ορεκτικό παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα και φαίνεται πολύ εορταστικό. διαβάστε περισσότερα